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Anello con cozze, pomodorini e pecorino

Anello con cozze, pomodorini e pecorino

Anello Pasta Armando con cozze, pomodorini e una valanga di pecorino 👩🏼‍🍳

Tanto quest’estate puntiamo tutto sulla simpatia no?? 🐷

 

Ingredienti per due persone:

200 grammi Anello Pasta Armando  

500 grammi di cozze

250 grammi di pomodori datterini

60 grammi di pecorino romano grattuggiato

1 spicchio d’aglio

Olio d’oliva q.b.

 

Procedimento:

  • In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio. Non appena si sarà imbiondito, aggiungete i pomodorini spaccati a metà e lasciateli cuocere per una decina di minuti. 
  • Non appena i pomodorini saranno pronti, rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete le cozze. Coprite con un coperchio e lasciatele cuocere fino a quando non saranno tutte aperte (saranno sufficienti pochi minuti).
  • Lessate la pasta. Scolatela parecchio al dente perché dovrà finire di cuocere in padella con il sughetto. 
  • Non appena il sughetto si sarà leggermente asciugato, spegnete il fornello e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate bene per far amalgamare e…..buon appetito🤤
Farfalle con zucchine, robiola e pancetta

Farfalle con zucchine, robiola e pancetta

Farfalle Pasta Armando con zucchine a julienne, robiola e pancetta 👩🏼‍🍳

Per realizzare questo piatto ci vogliono meno di 15 minuti… chi corre a rifarlo?🤤

 

Ingredienti per due persone: 

200 grammi di Farfalle Pasta Armando

80 grammi di pancetta

3 zucchine verdi

50 grammi di robiola

Olio q.b.

 

Procedimento: 

  • Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
  • Nel frattempo, con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, tagliate le zucchine a julienne e mettetele a cuocere in un’altra padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
  • Non appena le zucchine saranno pronte, spegnete il fuoco e aggiungete la robiola. Aggiungete un pochino di acqua, che nel frattempo avrete messo a bollire, e fate sciogliere completamente la robiola.
  • Lessate le farfalle, scolatele al dente e terminate la cottura in padella con le zucchine, la robiola e un mestolo di acqua di cottura.
  • Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete anche la pancetta, mescolate ancora un minuto e poi…correte a tavola che è pronto 😊
Riso rosso con crema di asparagi bianchi e salmone 

Riso rosso con crema di asparagi bianchi e salmone 

Amanti del sushi siete in crisi d’astinenza?? 🍣
Provate questo riso nero con crema di avocado e tonno fresco. Vedrete che non ve lo farà rimpiangere 🤤🥑 Ps. La ricetta è nelle storie 😍

 

Ingredienti per due persone: 

250 grammi di riso rosso 

300 grammi di asparagi 

300 grammi di salmone 

1 limone 

Olio q.b. 

Pepe rosa q.b. 

Erbe aromatiche 

 

 

Procedimento: 

  • Lessate il riso rosso in abbondante acqua salata. 
  • Mentre il riso cuoce, tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare con un giro d’olio, una spruzzata di limone, le erbe aromatiche e il pepe rosa. 
  • A questo punto dedicatevi alla preparazione degli asparagi. Puliteli, privateli dell’estremità inferiore più dura e sbollentateli. Non appena si saranno leggermente ammorbiditi frullateli fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa. 
  • Quando sarà tutto pronto, scolate il salmone dalla marinata, unite tutti gli ingredienti e servite. In alternativa, se volete impiattare come me e stupire i vostri ospiti, vi do qualche consiglio. 
  • Prendete un coppapasta e posizionatelo al centro del piatto. Aggiungete 2 cucchiai di riso e livellate bene. 
  • Aggiungete la crema di asparagi bianchi e livellate bene anche questa. 
  • Lasciate il tortino in posa per qualche minuto e poi aggiungete il salmone adagiandolo con delicatezza sulla crema di asparagi. 

Sano, buono e facilissimo da preparare…siete pronti a rifarlo? 😊 

Attenzione: il pesce per essere consumato crudo deve essere stato abbattuto. Se non ne avete la certezza, scottatelo in padella. Vedrete che il piatto sarà buonissimo lo stesso 🤤

 

Fagottino di melanzane alla parmigiana light

Fagottino di melanzane alla parmigiana light

Se ti stai chiedendo come realizzarlo, corri a sbirciare nelle mie storie 🤩

Se invece ti stai chiedendo dov’è nascosta la mozzarella, guarda la seconda foto…ma stai attento che potresti dare improvvisamente un morso al telefono 🤤

 

Ingredienti per 6 fagottini: 

3 melanzane lunghe

150 grammi di mozzarella 

12 foglie di basilico

60 grammi di parmigiano

Passata di pomodoro q.b.

Olio extra vergine d’oliva q.b.

 

Procedimento: 

  • Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza e disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti. Cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura. 
  • Una volta pronte, prendete degli stampini e “rivestiteli” disponendo le melanzane a croce (io ho utilizzato 3 fette per stampino). 
  • Riempite i fagottini con le altre melanzane cotte in forno tagliate a pezzettini, qualche dadino di mozzarella ben strizzata, una foglia di basilico e di nuovo qualche pezzettino di melanzana. 
  • Chiudete bene i fagottini con le estremità delle fette di melanzane e infornateli a 180 gradi per 25 minuti. 
  • Non appena i fagottini saranno pronti, lasciateli riposare qualche minuto, poi disponete la passata di pomodoro sul fondo del piatto in cui li servirete e adagiateceli sopra. 
  • Completate il piatto aggiungendo una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico. 

E buon appetito 😊 

 

Spaghetti integrali con tonno, datterini gialli e rossi e olive

Spaghetti integrali con tonno, datterini gialli e rossi e olive

Tuo figlio ti gira sempre in mezzo ai piedi, il tuo capo ti scrive email a qualsiasi ora del giorno e della notte, la tua amica che si è appena lasciata non fa altro che chiamarti e per colpa loro tu non trovi il tempo di cucinare neanche in quarantena?? 😭

Sappi che per realizzare questi spaghetti integrali Pasta Armando con pomodorini gialli e rossi, tonno e olive ci vogliono esattamente 10 minuti…dai dai che forse il tempo per andare a vedere nelle mie storie come si fanno riesci a trovarlo anche tu 💪🏻

 

Ingredienti per due persone:

200 grammi di spaghetti integrali Pasta Armando

100 grammi di tonno in scatola

150 grammi di datterini rossi

150 grammi di datterini gialli

Olio q.b. 

 

Procedimento: 

  • In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio. Non appena si sarà imbiondito aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per una decina di minuti. A fine cottura rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete il tonno.
  •  Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata.
  • Scolateli al dente direttamente in padella con i pomodorini e il tonno.
  • Aggiungete anche le olive, date un’ultima bella mescolata e….correte a tavola che è pronto 🤤