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Chitarra allo zafferano con scampi e gocce di burrata

Chitarra allo zafferano con scampi e gocce di burrata

Lo sapete che servono ben 180 fiori per ottenere 1 grammo dello zafferano in stimmi 100% italiano di Emilia Food Love 🌸?

Però sapete che quel solo grammo basterà a rendere la vostra pasta con scampi e gocce di burrata unica, speciale e difficile da dimenticare? 🤩

 

Ingredienti per due persone
250g di chitarra
2 g di zafferano in stimmi Emilia Food Love
8 Scampi
40 g di Burrata
Olio q.b.

 

Procedimento:
  • Mettete gli stimmi di zafferano in ammollo in poca acqua almeno 12 ore prima dell’uso. Ăą
  • Trascorse le 12 ore, pulite gli scampi, tagliateli a pezzettini e metteteli in una ciotola ad insaporirsi con qualche cucchiaio dell’acqua nella quale avevate messo in ammollo lo zafferano.
  • Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, in una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio. Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con l’olio e saltatela qualche istante.
  • A questo punto aggiungete anche l’acqua in cui avevate fatto ammollare lo zafferano (e vedrete che bel colore giallo prenderĂ  la vostra pasta!)
  • Ad un minuto dal termine della cottura aggiungete anche gli scampi e date un’ultima mescolata.
  • Spegnete il fornello, aggiungete qualche goccia di burrata e… correte a tavola che è pronto 🤩