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Chitarra con alici piccanti, melanzane, pomodorini e crumble di  pane al finocchietto

Chitarra con alici piccanti, melanzane, pomodorini e crumble di pane al finocchietto

Vedete questa chitarra con pomodorini, melanzane, alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli e pane aromatizzato al finocchietto? ūü§©

L’ho realizzata in diretta su Al.ta Cucina, ma se va la siete persa, ecco a voi la ricetta ūüėć

 

Ingredienti per due persone:
200 g di pasta alla chitarra
1 vasetto di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
1 melanzana piccola
300 grammi di pomodorini datterini
40 grammi di pane
1 mazzetto di finocchietto
Olio e.v.o.
Olio di semi di arachidi

 

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in padella con un giro di olio di semi per circa 15¬†minuti o fino a quando non risulteranno dorate e leggermente croccanti.
  • Nel frattempo, frullate grossolanamente il pane con il finocchietto, disponetelo su una teglia¬†oliata, aggiungete ancora un filo d‚Äôolio d‚Äôoliva e infornatelo in forno preriscaldato a 180¬†gradi per una decina di minuti.
  • In una padella antiaderente fate scaldare un filo d‚Äôolio e aggiungete le alici. Fatele¬†sciogliere¬†completamente e a quel punto aggiungete i pomodorini tagliati a met√†. Lasciateli cuocere¬†per una decina di minuti aggiungendo un pochino di acqua (che nel frattempo avrete messo¬†a bollire) qualora dovessero asciugarsi troppo.
  • Lessate la pasta in abbondante acqua poco salata.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con il sughetto di pomodorini e alici e un¬†mestolo di acqua di cottura.
  • Non appena l‚Äôacqua si sar√† ritirata, aggiungete le melanzane e mescolate ancora qualche¬†istante.
  • Spegnete il fornello, aggiungete il crumble di pane aromatizzato al finocchietto e….correte a¬†tavola a divorarla ūü§©