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Chitarra Pasta Armando con crema di piselli e guanciale croccante 👩🏼‍🍳

Come realizzare questo super piatto di pasta?? Leggete il procedimento qui sotto oppure andate a vedere le stories in evidenza della mia pagina Instagram, l’ troverete tutti i passaggi per replicare il piatto… correte a sbirciare 🤤

 

Ingredienti per due persone:

  • 200 grammi di chitarra Pasta Armando
  • 350 grammi di piselli surgelati
  • 80 grammi di guanciale
  • Parmigiano q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella (senza aggiunta di grassi che è già bello grasso di suo).
  • Non appena risulterà dorato e croccante, toglietelo dalla padella e mettetelo ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
  • Nella stessa padella nella quale avete cotto il guanciale, versate i piselli ancora surgelati. Fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 10/15 minuti.
  • Una volta che i piselli saranno pronti, frullateli con un paio di mestoli di acqua di cottura. La crema che otterrete dovrà risultare piuttosto liquida.
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
  • Scolatela al dente e mantecatela con la crema di piselli e un altro mestolo di acqua di cottura. Non appena l’acqua si sarà ritirata e avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete il guanciale e lasciate insaporire per qualche istante.
  • Spegnete il fuoco, aggiungete una spolverata di parmigiano e…. correte a tavola a divorarla 🤤