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Torretta di zucchine tonde, avocado e salmone affumicato 

Torretta di zucchine tonde, avocado e salmone affumicato 

E’ iniziata l’estate, hai realizzato che la prova costume non è più un miraggio e ti è salita l’ansia perché non sei affatto pronta??👙😭

Non ti preoccupare, respira, calmati e vai a vedere nelle mie storie come realizzare questa leggerissima torretta di zucchine grigliate, avocado, pomodorini e salmone affumicato 🤤

Oh, non ti garantisco che ti farà venire il fisico di Cindy Crawford, però un tentativo fossi in te lo farei 💁🏼‍♀️

 

Ingredienti per 4 torrette:

2 zucchine tonde 

100 g di pomodorini datterini 

200 g di salmone affumicato 

1 avocado maturo 

Olio q.b. 

 

Procedimento: 

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili e grigliatele con un filo d’olio. 
  • Una volta pronte, cominciate a comporre la vostra torretta. Disponete sul fondo del piatto una zucchina e aggiungete i pomodori tagliati per il verso della lunghezza, l’avocado tagliato a spicchi e una fettina di salmone affumicato. 
  • Procedete così seguendo lo stesso ordine fino a che riuscite a far stare in piedi la vostra torretta 😊 

Consigli: io ho servito la torretta su una salsa di pomodoro profumata al basilico, ma si posa benissimo anche su una vellutata di zucchine 😊 

Chitarra con pomodorini pelati fatti in casa, basilico e ricotta salata

Chitarra con pomodorini pelati fatti in casa, basilico e ricotta salata

Avete notato che ultimamente qui su Instagram si vedono più foto di fagiolini bolliti che di gattini e che improvvisamente sono diventati tutti nutrizionisti e dietologi? 😅

Io non sono laureata in scienze dell’alimentazione, ma credo fermamente che un semplice piatto di chitarra Pasta Armando  con pomodorini pelati fatti in casa, basilico e ricotta salata non faccia affatto ingrassare 🤤

Voi la pensate come me?

Se la risposta è “SI”, qui sotto trovate tutto il procedimento per fare i pelati fatti in casa…e anche tutto il piatto 😊

 

Ingredienti per due persone: 

200 g di Chitarra Pasta Armando 

500 g di pomodorini datterini 

200 g di passati di pomodoro 

40 g di ricotta salata 

Basilico q.b. 

Olio evo

 

 Procedimento: 

  • Praticate un taglio a croce all’estremità di ogni pomodorino e poi tuffateli in acqua bollente. Fateli cuocere per 2/3 minuti. Una volta che li avrete scolati, fateli raffreddare qualche istante e poi pelateli (vedrete che la pelle verrà via molto facilmente). 
  • In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pelati. Dopo un paio di minuti aggiungete anche la passata di pomodoro, le foglie di basilico e fate cuocere il tutto per una decina di minuti. 
  • Lessate la pasta in abbondante acqua salata. 
  • Scolatela al dente e portate a termine la cottura in padella (aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario). 
  • Una volta pronta, spegnete il fornello e grattugiate la ricotta salata direttamente sulla pasta. 

Vedrete che questa pasta semplice e genuina vi conquisterà al primo assaggio 😊

Polpette di salmone e zucchine 

Polpette di salmone e zucchine 

Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍

E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩

 

Ingredienti per 8 polpette:

170 g di salmone 

150 g di zucchine romanesche 

Pangrattato (preferibilmente di mais)

 

Procedimento:

  • In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere per una decina di minuti e poi lasciatele intiepidire.
  • Trasferitele poi in un frullatore e frullatele insieme al salmone (crudo) tagliato a pezzettini fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. 
  • Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti. 
  • Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto, formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. 
  • Disponete le polpette in una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti. 

Una volta tirate fuori dal forno correte a divorarle 😊