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Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍

E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩

 

Ingredienti per 8 polpette:

170 g di salmone 

150 g di zucchine romanesche 

Pangrattato (preferibilmente di mais)

 

Procedimento:

  • In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere per una decina di minuti e poi lasciatele intiepidire.
  • Trasferitele poi in un frullatore e frullatele insieme al salmone (crudo) tagliato a pezzettini fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. 
  • Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti. 
  • Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto, formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. 
  • Disponete le polpette in una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti. 

Una volta tirate fuori dal forno correte a divorarle 😊