da Stella | Lug 22, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Se sei in cerca di un piatto super leggero, super fresco e super estivo e non hai nessuna voglia di metterti ai fornelli, questa tartare di salmone e pompelmo è proprio quello che fa per te 😍
Corri a leggere la mia ricetta 🤩
Ingredienti per due persone:
200 grammi di salmone
1 Pompelmo
Qualche ramoscello di timo
Olio q.b.
Procedimento:
- Tagliate il salmone a cubetti e mettetelo in una ciotola a marinare con un giro d’olio e il timo per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, pelate il pompelmo facendo scorrere il coltello lungo la buccia. Se rimane un po’ di pellicina bianca rimuovetela prima di procedere.
- Tagliate anche il pompelmo a cubetti.
- Una volta trascorsi i 30 minuti necessari per far marinare il salmone, procedete all’impiattamento. Disponete il coppapasta al centro del piatto da portata e aggiungete prima i cubetti di salmone e poi quelli di pompelmo fino ad arrivare al bordo superiore del coppapasta stesso.
- Lasciate in posa per qualche minuto e poi….buon appetito 😉
Consigli: potete accompagnare la tartare con una crema di zucchine e qualche pistacchio sbriciolato. Vedrete che il sapore sarà ancora più intenso 😊
da Stella | Lug 22, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ho trovato 4 carciofi al supermercato 🤩
Probabilmente erano lì da maggio, forse pure da aprile, ma mi piacciono troppo, non ho resistito e li ho comprati 🙈
E voi avreste resistito? Ma soprattutto, resistereste a questa Chitarra Pasta Armando con carciofi, pancetta e pecorino? 🤤
Se la risposta è “no”, correte a leggere qui sotto tutto il procedimento 😍
Ingredienti per due persone:
200g di Chitarra Pasta Armando
3 carciofi romaneschi
80g di pancetta
80g pecorino
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate la pancetta a listarelle e mettetela a rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
- Non appena risulterà colorita e croccante, toglietela dalla padella e mettetela ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
- Tagliate i carciofi a fettine molto sottili e mettetele a cuocere nella padella nella quale avevate cotto la pancetta fino a che non risulteranno croccanti e dorati (se la pancetta non ha rilasciato molto grasso in cottura, aggiungete un cucchiaio di olio prima di cuocerli).
- Lessate la pasta. Scolatela al dente e terminate la cottura direttamente in padella con i carciofi aggiungendo un mestolo abbondante di acqua.
- Ad un minuto dal termine della cottura, aggiungete anche la pancetta.
- Spegnete il fornello, aggiungete il pecorino grattugiato e… correte a tavola a divorarla 🤤
