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Ho trovato 4 carciofi al supermercato 🤩

Probabilmente erano lì da maggio, forse pure da aprile, ma mi piacciono troppo, non ho resistito e li ho comprati 🙈

E voi avreste resistito? Ma soprattutto, resistereste a questa Chitarra Pasta Armando con carciofi, pancetta e pecorino? 🤤

Se la risposta è “no”, correte a leggere qui sotto tutto il procedimento 😍

 

Ingredienti per due persone:

200g di Chitarra Pasta Armando 

3 carciofi romaneschi

80g di pancetta

80g pecorino

Olio evo q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate la pancetta a listarelle e mettetela a rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
  • Non appena risulterà colorita e croccante, toglietela dalla padella e mettetela ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
  • Tagliate i carciofi a fettine molto sottili e mettetele a cuocere nella padella nella quale avevate cotto la pancetta fino a che non risulteranno croccanti e dorati (se la pancetta non ha rilasciato molto grasso in cottura, aggiungete un cucchiaio di olio prima di cuocerli).
  • Lessate la pasta. Scolatela al dente e terminate la cottura direttamente in padella con i carciofi aggiungendo un mestolo abbondante di acqua.
  • Ad un minuto dal termine della cottura, aggiungete anche la pancetta.
  • Spegnete il fornello, aggiungete il pecorino grattugiato e… correte a tavola a divorarla 🤤