Mangiare il fritto una volta ogni tanto accelera il metabolismo 🤸🏼♀️
A dirlo sono fior fior di nutrizionisti e, anche se non so se sia vero, chi siamo noi per non credergli e per non mangiare questi “spaghetti” di carote fritti? 🤤
Certo, io ci ho aggiunto anche qualche dadino di guanciale croccante e una cremina di pecorino, ma che dite, la loro teoria funzionerà lo stesso? 😅
Ingredienti per due persone:
3 carote
50 g di guanciale
30 g di pecorino
Farina di riso
Olio di semi di arachidi
Procedimento:
- Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo centimetro e mettetele a risolare in padella senza aggiunta di grassi.
- Fatele cuocere a fuoco basso fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
- Tagliate le carote a “spaghetto”. L’ideale sarebbe utilizzare un taglia-verdure specifico ma qualora non doveste averlo non preoccupatevi, con un po’ di pazienza e un coltello affilato otterrete comunque un buon risultato.
- Infarinate velocemente gli spaghetti con la farina di riso e tuffatevi in olio bollente.
- Mentre gli “spaghetti” si dorano per bene, mettete il pecorino grattugiato finissimo in una ciotolina e aggiungete acqua tiepida: otterrete una cremina che è la fine del mondo.
- Una volta che le carote saranno pronte, formate dei nidi e disponeteli sul piatto da portata, aggiungete qualche dadino di guanciale e fateci colare sopra una bella cucchiaiata di pecorino 🤤
