da Stella | Mar 25, 2021 | home destra, Primi piatti
Ti do un consiglio: svuota una mozzarella e riempila con una semplicissima chitarra Pasta Armando pomodoro e basilico 🌿
Scommettiamo che, anche se non è un piatto da chef stellato, a casa rimarranno tutti a bocca aperta? 😮
Ingredienti per due persone:
100 g Chitarra Pasta Armando
2 Mozzarelle da 250 g
150 g Sugo di pomodoro
Basilico q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate la parte superiore della mozzarella e scavate la parte interna. Capovolgetela in modo che rilasci l’acqua in eccesso.
- Nel frattempo preparate una semplicissima pasta al pomodoro e, una volta pronta, adagiatela all’interno della mozzarella.
- Aggiungete una fogliolina di basilico e buon appetito!!
da Stella | Mar 25, 2021 | home destra, Secondi Piatti
Burger di salmone e zucchine super healthy e super light, senza uova e senza farina🤸🏼♀️
Perché dopo i panzerotti fritti di ieri mi sembrava corretto dare un giorno di tregua al mio colesterolo….🙄
Ingredienti per 4/5 burger:
300 g di zucchine
350 g di salmone
8 foglie di Basilico
Mezzo Limone
Procedimento:
- Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi frullatele con il salmone, una spruzzata di limone e il basilico.
- Rivestite una teglia con carta da forno, adagiateci sopra un coppapasta rotondo e riempitelo fino a metà con il composto. Rimuovete il coppapasta e procedete così a formare i vostri burger.
- Irrorateli con un filo d’olio e infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Una volta sfornati, serviteli caldi magari accompagnati a una vellutata di zucchine!
da Stella | Mar 6, 2021 | Antipasti, home destra
Sarò sincera. Se questi panzerotti dovessero farvi impazzire il merito non sarà mio ma di “zia Isa”, pugliese doc e cintura nera di fritti e frittini 🤤
La ricetta infatti me l’ha data lei ed è bastato un morso per capire perché a Bari e dintorni la chiamano la “regina del Panzerotto” 👑
Ingredienti per 15 panzarotti:
500 g di farina “0”
12 g di lievito di birra fresco
260 ml di latte
50 g di burro
10 g di sale
1 pizzico di zucchero
200 g Passata di pomodoro
200 g di Provolone o mozzarella
Olio di semi di arachidi q.b.
Procedimento:
- In una ciotola capiente mettete la farina e fate la classica “fontana”.
- Aggiungete il lievito di birra e cominciate a mescolare con le mani. Aggiungete anche il burro morbido tagliato a pezzettini, il latte a temperatura ambiente un poco alla volta, lo zucchero e il sale e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Finite di impastare su un piano di lavoro e poi non appena l’impasto sarà pronto, sistematelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore riprendete l’impasto e formate delle palline. Lasciatele lievitare per una ventina di minuti e poi stendetele cercando di dargli una forma circolare.
- Disponete al centro di ciascun disco un po’ di passata di pomodoro e qualche pezzetto di provola o di mozzarella. Chiudete il panzerotto formando una mezzaluna.
- Pressate bene i bordi con le dita per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura e sigillate bene i bordi con l’aiuto di una forchetta.
- Una volta che avrete preparato tutti i panzerotti tuffateli in olio di semi di arachidi ben caldo.
- Mentre friggono versateci sopra l’olio e dopo un paio di minuti girate il panzerotto e continuate la frittura fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
Serviteli bollenti!
da Stella | Mar 6, 2021 | Antipasti, home destra
APRITE LE “PANZE”!! 🤤
Sì proprio le “PANZE” perché una volta che avrete provato questi muffin salati di zucca non riuscirete più a smettere di mangiare 🤤
Sono sofficissimi, facilissimi da realizzare e pure bellissimi da vedere…. 😍
Ingredienti per 6/8 muffin:
260 g di zucca butternut
2 uova
250 g di farina 00
50 ml di olio di semi
40 g di parmigiano
200 ml di latte
4 g di lievito secco per pizza
50 g di provolone del monaco
Procedimento:
- Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese finché non si sarà leggermente intenerita.
- Una volta pronta, frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Trasferite la crema di zucca in una ciotola e aggiungete le uova, il latte, l’olio di semi e mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete anche la farina, il lievito secco, il provolone grattugiato, il parmigiano e mescolate nuovamente fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.
- Trasferite il composto in degli stampini e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Trascorsi il tempo indicato cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti a seconda della grandezza dei vostri stampini.
- Sfornateli e… correte a tavola che è pronto!
da Stella | Mar 6, 2021 | Dolci, home destra
Da 1 a 10 quanto sono buoni i cookies con gocce di cioccolato?? 🍪🤤
Ingredienti:
170 g di burro morbido
100 g di zucchero bianco
260 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo intero + un tuorlo
150 g di gocce o di scaglie di cioccolato
150 g di zucchero di canna
Procedimento:
- In una ciotola capiente mettete lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il burro morbido e mescolate per bene con l’aiuto delle fruste elettriche o di un cucchiaio.
- Aggiungete anche il tuorlo d’uovo e l’uovo intero e mescolate nuovamente con le fruste.
- A questo punto aggiungete la farina setacciata, il lievito, un pizzico si sale e via con un’altra mescolata.
- Infine aggiungete le gocce o le scaglie di cioccolato e fatele amalgamare bene girando con l’aiuto di un cucchiaio o direttamente con le mani.
- Riponete il composto in frigo per una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto e formate delle piccole palline. Adagiatele ben distanziate su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 170 gradi per 15/17 minuti.
- Sfornateli, fateli intiepidire e poi divorateli!
