Oggi con queste CROQUETAS DE JAMON si vola dritti dritti in Spagna! Chi viene con me?? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 70 grammi farina 00
– 70 grammi di burro
– 450 ml di latte
– 110 grammi di prosciutto crudo (una fetta spessa)
– 2 uova
– Pangrattato q.b
– Olio di semi
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 🧈
– Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate per 4/5 minuti 🥛
– Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a piccoli cubetti e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato (circa 8/10 minuti)👩🏼🍳
– A questo punto versate la besciamella in in una teglia rivestita con carta da forno, livellatela con un cucchiaio e copritela con la pellicola trasparente assicurandovi che sia bene a contatto con il composto in modo da evitare che si secchi in superficie 🥄
– Mettetela a raffreddare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata ❄️
– Una volta che il composto sarà ben freddo, formate le croquetas, passatele velocemente nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffatele in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
