Rotolini di melanzane

Rotolini di melanzane

da | Set 30, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Melanzane come me o zucchine? Tu per quale opteresti per fare questi rotolini? 🤤

Ps. La panatura con i pinoli è una figata vero?

Lista della spesa:

  • 2 melanzane lunghe
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • 50 g di pinoli
  • 120 g di provola
  • 120 g di prosciutto cotto
  • Basilico
  • Olio di semi per friggere

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a fettine sottili per il verso della lunghezza. Passatele nell’uovo e poi in una panatura fatta con pangrattato e pinoli.
  • Cuocetele in padella con un bel giro d’olio, poi adagiatele su un piano, metteteci sopra il prosciutto, il formaggio e una foglia di basilico e arrotolatele su se stesse.
  • Potete mangiarle subito oppure infilzarle con uno stecchino e passare i rotolini in forno per qualche minuto.
Nuvoletta di zucchine

Nuvoletta di zucchine

da | Set 30, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Ste zucchine le sto a mette da tutte le parti, In un plumcake salato però mi mancavano quindi ecco la ricetta di questa nuvoletta soffice soffice 🤩

Lista della spesa:

  • 300 g di zucchine
  • 3 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte (anche vegetale)
  • 1 bustina di lievito per pizza istantaneo
  • 100 g di farina
  • 80 g di provola o scamorza (facoltativo)
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate le zucchine. Una volta pronte, fatele raffreddare e poi frullatele.
  • In una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la farina setacciata, il lievito, la purea di zucchine, il sale e il formaggio tagliato a cubetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e cuocete in forno a 170° per 35 minuti.
  • Fatelo raffreddare, poi tagliatelo a fette e ta taaaan… correte a sentire quanto è soffice 😍
Burger di melanzane e tonno

Burger di melanzane e tonno

da | Set 30, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Anche voi non sapete come usare il tonno in scatola? 

Oggi abbiamo preparato dei burger super golosi e saporiti che vi faranno innamorare dal primo boccone 😍

Lista della spesa:

  • 110 g di tonno in scatola
  • 400 g di melanzane 
  • 50 g di parmigiano 
  • 4 cucchiai di pangrattato di mais o classico  + pangrattato per la panatura 
  • basilico q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Tagliare le melanzane a metà, inciderle, irrorarle con un giro d’olio e cuocerle in forno a 180° per 25/30 minuti. 

  • Una volta pronte farle intiepidire, poi raccogliere la polpa in una ciotola e schiacciarla.
  • Aggiungere il tonno, il basilico, il parmigiano e il pangrattato e mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formare i burger, passarli nel pangrattato e cuocerli in padella 5 minuti per lato. 
Pasta con le cozze

Pasta con le cozze

da | Set 27, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Il pistacchio su instagram andava di moda tempo fa, ma a noi che ce frega di essere fashion? Possiamo usarlo lo stesso per fare una super pasta con le cozze no?!

Lista della spesa:

  • 220 g di Spaghettoni @pastarmando
  • 60 g di pistacchi (io ho utilizzato i pistacchi extra-verdi)
  • Granella di pistacchio q.b.
  • 1 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze precedentemente pulite e fatele cuocere fino a che non si apriranno. Per pulirle io vi consiglio di metterle in un sacchetto con abbondante sale grosso e strofinarle. Con questo trucchetto velocissimo rimuoverete le incrostazioni in un attimo!
  • Frullate i pistacchi con un giro d’olio e qualche mestolo dell’acqua che le cozze avranno rilasciato in cottura avendo cura di filtrarla prima di aggiungerla.
  • Cuocete la pasta.
  • Scolatela al dente e saltatela in padella con il pesto di pistacchi, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per renderla cremosissima.
  • Aggiungete le cozze, mescolate qualche istante, poi impiattate e aggiungete della granella di pistacchio.
Medaglioni di salmone

Medaglioni di salmone

da | Set 16, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Alzate il volume, sentite come scrocchiano e ditemi… serve aggiungere altro per farvi capire che questi medaglioni di salmone sono da paura? 🤤

Lista della spesa per 4 medaglioni:

  • 400 g di salmone
  • 1 albume
  • 40 g di fecola di patate o maizena
  • Pane da tramezzini
  • Olio

Procedimento:

  • Sminuzzate il salmone fino ad ottenere dei pezzettini piccoli piccoli, poi trasferitelo in una ciotola e aggiungete l’albume e la fecola. Mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti e poi mettete il composto in frigo per 30 minuti.
  • Nel frattempo con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi dal pane.
  • Mettete un po’ di salmone su un disco, adagiateci sopra un altro disco, pressate leggermente e dategli la forma di un medaglione.
  • Friggete i medaglioni 3/4 minuti per lato o fino a che il pane non sarà croccante.