Ste zucchine le sto a mette da tutte le parti, In un plumcake salato però mi mancavano quindi ecco la ricetta di questa nuvoletta soffice soffice 🤩

Lista della spesa:

  • 300 g di zucchine
  • 3 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte (anche vegetale)
  • 1 bustina di lievito per pizza istantaneo
  • 100 g di farina
  • 80 g di provola o scamorza (facoltativo)
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate le zucchine. Una volta pronte, fatele raffreddare e poi frullatele.
  • In una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la farina setacciata, il lievito, la purea di zucchine, il sale e il formaggio tagliato a cubetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e cuocete in forno a 170° per 35 minuti.
  • Fatelo raffreddare, poi tagliatelo a fette e ta taaaan… correte a sentire quanto è soffice 😍