Melanzane come me o zucchine? Tu per quale opteresti per fare questi rotolini? 🤤

Ps. La panatura con i pinoli è una figata vero?

Lista della spesa:

  • 2 melanzane lunghe
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • 50 g di pinoli
  • 120 g di provola
  • 120 g di prosciutto cotto
  • Basilico
  • Olio di semi per friggere

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a fettine sottili per il verso della lunghezza. Passatele nell’uovo e poi in una panatura fatta con pangrattato e pinoli.
  • Cuocetele in padella con un bel giro d’olio, poi adagiatele su un piano, metteteci sopra il prosciutto, il formaggio e una foglia di basilico e arrotolatele su se stesse.
  • Potete mangiarle subito oppure infilzarle con uno stecchino e passare i rotolini in forno per qualche minuto.