Burger di zucca

Burger di zucca

da | Nov 29, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

3 ingredienti in croce! Ecco tutto ciò che vi serve per realizzare questi burger di zucca senza uova.

Poi con il ripieno vi potete anche sbizzarrire, ma il mio lo approvate? 😁

Lista della spesa per 3 burger:

  • 400 g di zucca violina
  • 60 g di pangrattato (il mio è di mais perchĂŠ ho voluto fare una versione senza glutine)
  • 70 g di parmigiano
  • Prosciutto e formaggio per il ripieno

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in padella a fuoco basso con un filo d’olio fino a che non sarĂ  tenera.
  • Una volta pronta fatela raffreddare completamente e poi schiacciatela.
  • Aggiungete il parmigiano e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Cospargete del pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un coppapasta, mettete all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene.
  • Aggiungete qualche pezzetto di formaggio e il prosciutto, richiudete con altro composto e livellate la superficie
  • Cuocete i burger in forno oppure in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato.
Spätzle di broccoli

Spätzle di broccoli

da | Nov 29, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

“Spatzle” o “spetzle”? Voi avete capito come si pronuncia?

Io ancora no, però ho capito che questa versione con i broccoli è da pauraaaa 🤤

Lista della spesa per 8 persone:

  • 500 g di cime di broccoli
  • 2 bicchieri di latte
  • 4 uova
  • 540 g di farina
  • Noce moscata (facoltativa)
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate i broccoli e una volta pronti frullateli con il latte e un giro d’olio.
  • Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete le uova, la farina, il sale e la noce moscata e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Versate una dose generosa di impasto nell’apposito strumento o in uno schiacciapatate e lasciatelo cadere nell’acqua bollente.
  • Quando gli spatzle verranno a galla scolateli e conditeli come preferite.
Schiacciatina di broccoli senza lievito

Schiacciatina di broccoli senza lievito

da | Nov 27, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Con i lievitati sei una mezza schiappa come me??

E allora prova questa schiacciata di broccoli senza lievito. Non potrai fallire!

Lista della spesa 20×30:

  • 400 g di broccoli
  • 200 g di farina
  • 50 ml di olio
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 280 ml di acqua
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate i broccoli e poi fateli intiepidire.
  • In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e il sale.
  • Versate l’acqua e l’olio e cominciate ad impastare fino ad ottenere una pastella liscia.
  • Aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Trasferite 3/4 del composto in una teglia rivestita di carta forno, aggiungete dei pezzetti di formaggio e delle fette di prosciutto cotto, ricoprite con il restante composto e livellate la superficie.
  • Irrorate con un filo d’olio e cuocete la schiacciata in forno a 180° per una cinquantina di minuti o fino a che la superficie non sarĂ  ben dorata.
Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

da | Nov 27, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

 

Secondo te la zucca con quale ingrediente sta particolarmente bene?

Per me con il guanciale, motivo per cui l’ho utilizzato per condire questi gnocchi fatti senza patate e senza fare i rotolini 😍

Lista della spesa:

– 600 g di zucca
– 250 g di farina
– 2 tuorli
– 80 g di parmigiano
– Sale

Per il condimento:
– Guanciale
– Parmigiano (e acqua calda per fare la crema)

Procedimento:

– Lessate la zucca o in alternativa cuocetela in padella o al vapore. Una volta pronta fatele intiepidire e poi frullatela.
– In una ciotola mettete la purea di zucca, la farina, il sale, i tuorli e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Non vi preoccupate se il composto sarĂ  appiccicoso, è proprio cosĂŹ che deve essere. Trasferitelo in una sac a poche, tagliate la punta e poi formate gli gnocchi lasciandoli cadere direttamente nell’acqua bollente.
– Quando verranno a galla scolateli e conditeli come preferite. Io ho optato per guanciale croccante e una cremina di parmigiano.

Rotoli di spinaci

Rotoli di spinaci

da | Nov 25, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Ma quanto è buono questo rotolo di spinaci?

Salvatevi la ricetta perchè si prepara in pochissimo tempo e con soli 5 ingredienti.

Lista della spesa (per una teglia 20×30):

  • 6 uova
  • 200 g di spinaci
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di salmone affumicato
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • Sale q.b.

Procedimento:

  • Frullare le uova con gli spinaci. Poi aggiungere il parmigiano e frullare ancora fino ad ottenere un composto liscio.

  • Foderare la teglia con la carta forno e versarci dentro il composto. Livellare la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  • Non appena la base sarĂ  pronta, toglere dalla teglia con tutta la carta forno, appoggiala su un piano, foderala con la pellicola trasparente (in questo modo rimarrĂ  elastica e arrotolarla sarĂ  facilissimo) e lasciala intiepidire.
  • Una volta che si sarĂ  intiepidita, spalmare sopra il formaggio, aggiungere il salmone affumicato e arrotolalare su se stessa.
  • Lasciare il rotolo in posa per 15 minuti (magari avvolto nella stessa carta forno cosĂŹ sei certo che mantenga la forma) e poi taglialo a fette.Â