Dopo la versione dei toast di zucca, ecco quella con i broccoli!
Lista della spesa per 5 toast:
- 550 g di patate
- 200 g di broccoli
- 100 g di pangrattato (io l’ho utilizzato di mais per farli senza glutine)
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano
- Sale e Olio
Procedimento:
- Lessate le patate e i broccoli e poi fateli raffreddare. Schiacciate le patate in una ciotola, aggiungete i broccoli e schiacciateli con una forchetta.
- Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un po’ di composto e cercate di formare un quadrato.
- Al centro mettete una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio e richiudete con un altro quadrato.
- Schiacciate bene i bordi e cuocete i toast in padella con un giro d’olio 7/8 minuti per lato.
