Focaccia Barese con Patata e Pomodorini
Sulla pronuncia della “f’cazz barese” le mie amiche pugliesi mi hanno detto che posso migliorare.
Però alla mia prima focaccia hanno dato voto 9. E voi che voto mi date?
Lista della spesa:
- 250 g di farina
- 150 g di semola rimacinata di grano duro
- 320 ml di acqua
- Una patata lessa media
- 10 g di lievito dì birra fresco
- Un cucchiaino di zucchero
- Sale e Olio
- Pomodorini
Procedimento:
- In una ciotola mettete la farina, la semola, la patata lessa schiacciata e versateci sopra l’acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero.
- Impastate per qualche minuto, poi aggiungete il sale e impastate ancora per una decina di minuti. Otterrete un impasto molto appiccicoso, ma è proprio così che deve essere! Mettetelo a riposare coperto per 1 ora e mezza, poi rovesciatelo in una teglia oliata, stendetelo e fatelo lievitare ancora per 45 minuti.
- Condite la focaccia con pomodorini spaccati a metà, olive nere, origano e olio e cuocetela in forno statico a 220° per 40/50 minuti o fino a che non risulterà un po’ bruciacchiata.
