Crostata con Ripieno Cremoso di Nutella

Crostata con Ripieno Cremoso di Nutella

da | Lug 25, 2025 | Dolci, home destra, Ricette

4 trucchetti per avere una crostata con il ripieno di nutella morbido e cremoso come questo!

Sei pronto a prendere appunti? 

Lista della spesa:

  • 150 g di burro morbido
  • 140 g di zucchero (o g 100 di zucchero e 50 g di miele)
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 300 gr farina 0
  • nutella a volontà

Procedimento:

  • Lavorate velocemente con la planetaria (o con le fruste) il burro morbido con lo zucchero.
  • Una volta che il burro sarà ridotto a “crema”, aggiungete il tuorlo, l’uovo, il pizzico di sale e la farina.
  • Lavorate velocemente fino a che non otterrete un impasto che vi permetterà di formare una palla, poi stendetene i 3/4 su un piano infarinato e formate la base della vostra crostata. E ora viene il bello!
  • Primo trucchetto: abbondate con la crema e fate uno strato spesso.
  • Secondo trucchetto: fate delle striscioline grandi e mettete abbastanza vicine così proteggeranno la crema durante la cottura.
  • Terzo trucchetto: riponete la crostata in freezer per almeno un’ora prima di cuocerla.
  • Quarto trucchetto: coprite la crostata con la carta alluminio e cuocetela coperta per i primi 25 minuti. Poi scopritela e cuocetela ancora per 15 minuti.
Mezze Maniche con Pesto di Broccoli e Pinoli

Mezze Maniche con Pesto di Broccoli e Pinoli

da | Lug 25, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Torneranno i tempi del pesto di basilico (e di conseguenza quelli in cui farò seccare tutte le piantine a cui mi avvicino 😅), ma intanto beccatevi questo di broccoli!

Forse è perfino più buono! 🤤

Lista della spesa:

  • 220 g di mezze maniche @pastarmando
  • 2 broccoli siciliani
  • 20 g di pinoli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate i broccoli per una decina di minuti, poi scolateli e frullateli con i pinoli, il parmigiano, il basilico e un giro d’olio (oppure acqua).
  • Mettete il pesto in padella e aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete messo a bollire.
  • Scolate la pasta al dente, saltatela qualche istante nella padella con il pesto aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, poi impiattate e se volete aggiungete dei pomodori confit oppure della mollica di pane tostata oppure nulla tanto è buonissima lo stesso!
Focaccia di Zucca senza lievito

Focaccia di Zucca senza lievito

da | Lug 25, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Neanche il forno dovete accendere per fare questa focaccia di zucca senza lievito 🤩

E di questi tempi, con quello che costa usarlo, vi pare poco?? 😅

Lista della spesa:

  • 220 g di Zucca 
  • 250 g di Farina 
  • 80 ml di Acqua 
  • 30 ml di Olio + olio per la cottura

Procedimento:

  • Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi, strizzatela benissimo e trasferitela in una ciotola. 
  • Aggiungete la farina, il sale, l’olio e cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta. 
  • Quando l’impasto risulterà liscio mettetene metà in una padella oliata, aggiungete il prosciutto e il formaggio, ricoprite con l’altra metà dell’impasto e fate cuocere la focaccia a fuoco basso 12/15 minuti per lato aiutandovi con un coperchio per girarla. 
Burger di Stoccafisso Norvegese e Ceci

Burger di Stoccafisso Norvegese e Ceci

da | Lug 2, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Voglia di un piatto saporito ma leggero?

Questi burger di stoccafisso e ceci, senza glutine, so’ pronti in pochi minuti e perfetti pe’ una cena da applausi!

Lista della spesa:

  • 450 g di stoccafisso norvegese
  • 200 g di ceci
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato (il mio è di mais così sono anche senza glutine)

Procedimento:

  • Cuocete lo stoccafisso in padella con un filo d’olio fino a che non si sfalderà.
  • Una volta pronto scolate l’acqua in eccesso, fatelo intiepidire e poi frullatelo con i ceci e un uovo.
  • Trasferite il composto in una ciotola, se necessario aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato e poi formate i burger mettendovi qualche cucchiaiata di composto sulle mani e dandogli la forma che preferite.
  • Cuoceteli in padella con un giro d’olio 5/6 minuti per lato e… ta taaaan! Meglio delle frappe no?! 😍
Gnocchi di spinaci ripieni

Gnocchi di spinaci ripieni

da | Lug 2, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Di “b” per dirvi quanto sono bbboni questi gnocchi di spinaci ripieni ne devo usare minimo minimo 3!

Ma forse ne servono pure 4 ve’??

Lista della spesa per 6/8 persone:

  • 800 g di patate
  • 230 g di spinaci
  • 250 g di farina + quella per la spianatoia
  • Provola, scamorza o fontina
  • Pomodorini
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate le patate con tutta la buccia.
  • Nel frattempo cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti fateli raffreddare, strizzateli e poi sminuzzateli benissimo (oppure frullateli).
  • Schiacciate le patate, unite gli spinaci e la farina un po’ alla volta e impastate fino ad ottenere una palla.
  • Dividetela in 2, stendete le porzioni e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi.
  • Mettete al centro di ciascuno di essi un pezzetto di formaggio e richiudete.
  • Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e quando verranno a galla scolateli e conditeli con pomodorini e basilico o come preferite voi!
Soffici Panini in Padella

Soffici Panini in Padella

da | Giu 5, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Ormai non si può più dire niente quindi ho paura a scherzare sul fatto che i cinesi ci copiano tutto.

Ma se non mi chiudono la pagina voi contraccambiate copiandogli questi sofficissimi panini in padella perché c’è da dire che li fanno da paura!

Lista della spesa:

  • 330 g di farina 00
  • 6 g di lievito di birra secco
  • 2 uova
  • 15 g di zucchero
  • 140 ml di acqua tiepida
  • Sale
  • Erba cipollina o altre erbe aromatiche a scelta
  • Olio di semi per la cottura

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina e il lievito di birra secco.
  • In un’altra ciotola mettete le uova con lo zucchero, il sale e l’acqua, sbattetele e poi versate nella ciotola con la farina.
  • Impastate e vedrete che otterrete un impasto appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
  • Poi stendetelo su un piano infarinato, cospargeteci sopra il cipollotto o le erbe aromatiche che preferite, arrotolatelo e stendetelo nuovamente. Ricavate dei dischi, fateli lievitare coperti ancora per 30 minuti e poi cuoceteli in padella in abbondante di olio di semi 3/4 minuti per lato.