Oggi vi abbiamo preparato delle FOCACCINE ROSSE ALLA PARMIGIANA senza lievitazione e con cottura in padella.

Che dite, almeno loro una coppa la meritano? 🏆

Procedimento:

• In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e il concentrato e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
• Dividetela in 8 palline e stendetele. Noi le abbiamo farcite con melanzane saltate in padella, formaggio e basilico ma con il ripieno potete davvero sbizzarrirvi.
• Richiudete le palline e cuocetele in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato spennellandole con altro olio prima di girarle.

Non sono fritti, ma questi tacos sono comunque croccantissimi e veramente WoooW 🤩
E allora allacciate le cinture e venite in Messico con me?

Procedimento:

• In una ciotola mettete la farina 00, quella di mais, il sale, l’olio, un pizzico di curcuma, l’acqua, le erbe aromatiche e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio. Copritelo, fatelo riposare per 20 minuti, poi dividetelo in porzioni, stendetele e ricavate dei dischi.
• Cuoceteli giusto un paio di minuti in padella con un filo d’olio, poi “appendeteli” su una teglia e cuoceteli in forno a 180° per una decina di minuti.
• Per il ripieno tagliate il pollo a striscioline e mettetelo in una ciotola con dadini di peperone e verza viola tagliata sottile. Aggiungete la salsa messicana Calvé, un giro d’olio e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
• Cuocete il tutto in padella per 15 minuti, poi farcite i tacos, aggiungete erba cipollina e un altro po’ di salsa messicana e ta taaaan… allora partiamo? 😊

Se siete scaramantici forse questo piatto non fa per voi, ma se siete in cerca di un piatti che lasci tutti a bocca aperta, siete nel posto giusto al momento giusto 😍

Procedimento:

• Pulite la verza viola, staccate le foglie più esterne e lessatele.
• Appoggiatele su un piano, adagiateci sopra una fettina di bacon croccante, delle patate lesse schiacciate e richiudete a mo’ di involtino.
• Se volete passateli qualche minuto in forno e ta taaaan…

Anche tu nei prossimi giorni oltre alle uova te magnerai pure il tavolo e le sedie? Allora almeno oggi dai tregua al tuo stomaco e preparargli questi spiedini di pollo! 😍

Procedimento:

• Adagiate le fettine di petto di pollo su un piano, spennellate un lato con un filo d’olio e cospargetelo di pangrattato.
• Metteteci sopra una foglia di verza precedentemente sbollentata, del parmigiano, il prosciutto cotto e arrotolatela su se stessa
• Una volta che avrete preparato 4 involtini, infilzateli con 3 stecchini a distanza di circa 2 centimetri l’uno dall’altro e poi tagliateli proprio tra uno stecchino e l’altro.
• Cuocete gli spiedini in padella con un filo d’olio 7/8 minuti per lato e ta taaaan…che ve ne pare?

Preferite il panino rosa o quello verde per accompagnare questi burger di gamberi?
Sono una ricetta davvero WoooW!

Procedimento:

• Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e tagliateli a pezzetti.
• Metteteli in una ciotola, unite il pane precedentemente bagnato nel latte e conditeli con la salsa rosa Calvé, le erbe aromatiche, la scorza di limone, il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Adagiate un coppapasta su un foglio di carta forno leggermente oliato, versateci all’interno il composto di gamberi, pressate bene, poi sfilate il coppapasta e ricoprite con un altro foglio di carta forno.
• Cuocete i burger in padella 5 minuti per lato e a un minuto dal termine della cottura aggiungete anche i fiori di zucca.
• Componete il burger spalmando una dose generosa di Salsa Rosa Calvé sul pane bruscato e… ta taaan!

Questa volta vi proponiamo delle crespelle leggere* ma ugualmente buonissime!

E no, quella cremina che vedete non è besciamella,

Curiosi di sapere cos’è? Ve lo diciamo subito,

La ricetta qui sotto 👇

Procedimento:

• Per preparare le crespelle, unire in una ciotola 2 uova, la farina e il latte, e frullare il tutto con un mixer per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il latto un poco alla volta, per evitare di formare grumi.

• In un padellino antiaderente, già caldo e unto con un filo di olio, versare un mestolo di impasto alla volta, distribuendolo uniformemente sul fondo; aiutarsi con una spatola per sollevare i bordi e girare la crespella, man mano che l’impasto solidifica, facendola cuocere da entrambi i lati. Ripetere il procedimento fino a terminare l’impasto.
• Nel frattempo, in una padella con i bordi alti, cuocere gli spinaci a fiamma media per 10 minuti, scolarli dall’acqua rilasciata durante la cottura e lasciarli raffreddare.
• Preparare il ripieno amalgamando 250 g di Ricotta Santa Lucia con 80 ml di latte parzialmente scremato. Unire poi gli spinaci a temperatura ambiente con il ripieno e 50 g di parmigiano, amalgamando bene con una forchetta.