da Stella | Mar 24, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oh, sono onesta e vi dico che fate prima a ordinarlo che a farlo, ma se proprio vi volete divertite a preparare il sushi in casa, ecco come si fa! 🍣
Lista della spesa:
- 1 tazza di riso – 2 tazze di acqua – 50 ml di aceto di riso – 7 g di zucchero – 4 g di sale – 300 g di salmone abbattuto
- 1 avocado – Semi di sesamo o pistacchio
Procedimento:
- Sciacquate il riso in acqua fredda cambiandola fino a che non sarà limpida.
- Scolate il riso e mettetelo in una pentola. Aggiungete 2 tazze d’acqua e portate a bollore. Appena bollirà, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 min senza girare. Togliete la pentola dal fuoco, fate riposare il riso ancora per 10 min e poi conditelo con una salsina fatta con aceto di riso, zucchero e sale.
- Fate intiepidire il riso e poi preparate i rolls. Rivestite il makisu con della pellicola, posizionate mezza alga nori nella metà inferiore, inumiditevi le mani e stendeteci sopra il riso. Cospargete con pistacchio e capovolgete l’alga.
- Posizionate il salmone sull’alga, aggiungete l’avocado, poi sollevate la stuoia e arrotolate facendo pressione con le mani. Tagliate il sushi con un coltello affilato e servite.
da Stella | Mar 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se la fame chiama, io rispondo con questa super pasta zafferano e carciofi. E voi, rispondete con me o non vi ispira? 🤤
Lista della spesa:
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 3 carciofi
– zafferano in pistilli (o 2 bustine di zafferano)
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i carciofi, togliete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella con olio e aglio fino a che non risulteranno croccanti.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente, fatela insaporire qualche istante nella padella con i carciofi e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un bicchierino d’acqua calda.
– Fate ritirare l’acqua e poi… correte a tavola che è prontooo!
da Stella | Mar 20, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ma anche voi gli gnocchi li mangereste il martedì, il mercoledì, ovviamente il giovedì e pure il venerdì? 🤤
Allora beccatevi questa super ricetta con pistacchi e salmone perché è una bomba 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di gnocchi
– 250 g di salmone
– 70 g di pistacchi
– 125 g di formaggio spalmabile
– Sale e Olio
Procedimento:
– Frullate i pistacchi con un giro d’olio e il formaggio. Otterrete una crema densa alla quale dovrete aggiungete un po’ di acqua di cottura.
– Cuocete gli gnocchi.
– Una volta pronti, scolateli e fateli saltare qualche minuto nella crema di pistacchi (aggiungendo dell’altra acqua se necessario)
– Aggiungete anche il salmone selvaggio dell’Alaska tagliato a cubetti, mescolate qualche istante, poi impiattate, aggiungete un po’ di granella di pistacchi e… ciao core!
da Stella | Mar 18, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Giornata nera?! Allora vi offro un piatto di questa pasta super verde per darvi una speranza… quella che migliori! 😁
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 250 g di mezze maniche @pastarmando
– 10 foglie di verza riccia
– 120 g di speck
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite la verza riccia, staccate le foglie più esterne, lessatele e poi frullatele con un po’ di acqua di cottura e un giro d’olio. Guardate la crema che bel colore 🤩
– Tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare in padella fino a che non risulterà croccante.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente, fatela saltare in padella con la crema di verza, poi impiattate e aggiungete lo speck croccante sbriciolato.
da Stella | Mar 17, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
E se vi dicessimo che con il ragù potete farcire questi ravioli arancioni fighissimi? 👇
Intanto segnatevi la ricetta del ragù e poi potete scegliere per cosa usarlo 😋
👩🍳 INGREDIENTI
Per il ragù:
– 500 g di macinato (io ho utilizzato manzo + 1 salsiccia)
– 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 400 ml di passata di pomodoro
– 100 ml di latte
– un bicchierino di vino rosso
– sedano, carota e cipolla q.b.
– sale q.b.
– olio evo q.b.
Per la pasta fresca:
– 400 g di farina
– 4 uova
– 3/4 cucchiai di concentrato di pomodoro
🔪 PROCEDIMENTO:
– Fare un soffritto con sedano, carota e cipolla.
– Aggiungere la carne e farla rosolare per 10 minuti.
– Sfumare con il vino e quando sarà evaporato unire il concentrato e la passata di pomodoro. Aggiungere acqua calda, coprire e cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore (aggiungendo altra acqua qualora dovesse ritirarsi troppo).
– A 20 minuti dal termine della cottura aggiungere anche il latte e poi farlo asciugare.
– Preparare i ravioli. Formare la fontana con la farina, versarci dentro il concentrato, il sale e le uova sbattute e impastare fino ad ottenere una palla elastica.
– Coprirla, farla riposare per 30 minuti, poi dividere la palla in 2, stendere la pasta cercando di formare un rettangolo e disporci sopra un po’ di ragù.
– Spennellare la pasta con dell’acqua, ripiegarla su se stessa e premere fra una noce di ragù e l’altra per far fuoriuscire l’aria.
– Formare i ravioli, cuocerli per 5 minuti e poi condirli o con il ragù avanzato oppure con della fonduta di parmigiano.
da Stella | Mar 14, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
La cosa più difficile di questo piatto?? Resistergli! 🤤 Infatti mi dite come si fa a fermarsi di fronte a una pasta con carciofi, ricotta e pancetta? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di Spaghettone @pastarmando
– 3 carciofi
– 120 g di ricotta
– 120 g di pancetta affumicata
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i carciofi, rimuovete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella fino a che non risulteranno croccanti.
– Tagliate la pancetta affumicata e rosolatela in padella senza aggiunta di grassi.
– Cuocete la pasta e poi scolatela al dente nella padella con i carciofi.
– Prima di unire la ricotta lavoratela con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere una crema liscia così non farà grumi. Aggiungetela, poi aggiungete anche dell’acqua di cottura e vedrete che cremina.
– Da ultimo unite anche la pancetta, date un’ultima mescolata e correte a sentire che bomba che è 😍
