Preparazione

Lo so lo so che preferite la carbonara… ma gliela date una chance pure a questa povera Gricia?? Non mi dite di no che mi ci fate rimanè male eh!!

Lista della spesa ‍

– 230 g di Mezze Maniche @pastarmando

– 150 g di Guanciale

– 80 g di Pecorino romano grattugiato molto finemente

– Pepe

– Sale grosso

– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatele rosolare in padella fino a che non risulteranno croccanti. – Poi toglietele dalla padella e mettetele da parte. – Cuocete la pasta e nel mentre, prelevate un po’ di acqua di cottura e fatela intiepidire. – In una ciotola mettete il  peperoncino e poi aggiungete l’acqua di cottura un po’ alla volta fino a che la crema non avrà la consistenza desiderata. – Scolate la pasta nella padella con il grassetto del guanciale, fatela insaporire, poi spegnete il fornello e aggiungete la crema di pecorino e da ultimo il guanciale.