Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro squisita dolcezza, bene, è giunta l’ora di preparare questi deliziosi bucatini con crema di datterini gialli, ricotta e crumble di pinoli tostati! 
Poi ormai mi conoscete e sapete che la mia è una cucina semplice e veloce e infatti, anche in questo caso, il sughino per condire la vostra pasta sarà pronto in pochi minuti.. quindi forza, tutti a cucinare! 👨🏻‍🍳👩🏼‍🍳


Ingredienti per 2 persone: 

250 grammi di bucatini

400 grammi di datterini gialli

80 grammi di ricotta

Pinoli q.b

Parmigiano q.b.

 

Procedimento:

  • Spaccate i datterini a metà e saltateli in padella con un giro d’olio;
  • Mentre cuociono, tostate i pinoli e, una volta che si saranno leggermente colorati, con l’aiuto di un mattarello riduceteli in briciole;
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e buttate la pasta.
  • A questo punto torniamo ai pomodori che saranno ormai cotti. Non vi resta che frullarli con la ricotta, una manciata generosa di parmigiano e un goccio di acqua di cottura della pasta
  • Scolate la pasta, mantecatela con la squisita cremina gialla e un altro mestolo di acqua di cottura per saltarla e renderla ancora più cremosa. Da ultimo aggiungete il crumble di pinoli e….correte a tavola a divorarla! 

Buon appetito!