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Ogni bambino sogna di avere un superpotere, ma i grandi non sono da meno. Il mio è trasformare la farina e le uova in pasta fresca (in questo caso mantecata con crema di spinaci e stracciatella ).. e il tuo qual è? Magari è proprio quello di rifare questa pasta alla perfezione quindi, fossi in te, ci proverei…

Ingredienti per 2 persone:

250 grammi di tonnarelli

350 grammi di spinaci

50 grammi di ricotta

50 grammi di stracciatella

Parmigiano q.b

 

Procedimento:

  • Sbollentate velocemente gli spinaci, scolateli e strizzateli.
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e lessate la pasta.
  • Nel frattempo frullate gli spinaci con la ricotta, il parmigiano e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
  • Una volta scolati i tonnarelli, mantecateli con la crema di spinaci (aggiungendo altra acqua per rendere il tutto ancora più cremoso).
  • Terminate il piatto aggiungendo qualche fiocco di stracciatella e…. correte a tavola che è pronto!!

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