Pollicino lasciava cadere briciole di pane per ritrovare la strada di casa 🏡 Io invece lascio cadere briciole di pistacchi per essere sicura di non perdere neanche una mezza manica con piselli e guanciale 🤤
Visto quanto sono buone, secondo voi riuscirò a non farmene scappare neanche una? 😋
Ingredienti per 2 persone:
250 grammi di mezze maniche
350 grammi di piselli surgelati
80 grammi di guanciale
40 grammi di granella di pistacchi
Parmigiano a piacere
Procedimento:
- Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella (senza aggiunta di grassi che è già bello grasso di suo).
- Non appena risulterà dorato e croccante, toglietelo dalla padella e mettetelo ad asciugare su un foglio di scottex.
- Nella stessa padella nella quale avete cotto il guanciale, versate i piselli ancora surgelati. Fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
- Trascorso il tempo necessario affinché i piselli cuociano, frullateli con un paio di mestoli di acqua di cottura. La crema che otterrete dovrà risultare piuttosto liquida.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Scolatela e mantecatela con la crema di piselli e un altro mestolo di acqua di cottura. Fate ritirare leggermente l’acqua, aggiungete il guanciale e lasciate insaporire per qualche istante.
- Fuori dal fuoco aggiungete una spolverata di parmigiano, la granella di pistacchi e…. correte a tavola a divorarla 🤤
