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Alice nel Paese delle meraviglie 😍
Ebbene sì, io il Paese delle meraviglie lo immagino proprio così: pasta ad ogni angolo, mazzi di asparagi al posto dei fiori, briciole di pane croccante che piovono dal cielo e alici che saltano direttamente nel piatto 🤤
E voi invece come lo immaginate? 🤗

 

 

 

Ingredienti per due persone:
10 filetti di alici sott’olio
300 grammi di asparagi
1 panino tondo all’olio o al latte
Olio q.b.

 

Procedimento:
  • Pulite gli asparagi e lessateli in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolateli e frullateli.
  • Scolate le alici e passatele velocemente sotto l’acqua corrente.
  • Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e mettete a cuocere le alici a fuoco dolce aggiungendo qualche goccia d’acqua affinché si sciolgano.
  • Non appena le alici si saranno sciolte, aggiungete la crema di asparagi e lasciate insaporire gli asparagi per un paio di minuti.
  • Frullate il pane fino a che non avrete ottenuto delle piccole briciole (non devono avere le sembianze del pangrattato bensì risultare leggermente più grandi). Mettete le briciole in una pirofila oliata e passatele in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa o fino a quando non risulteranno dorate.
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata e lessate la Pasta Armando “La Chitarra”
  • Scolate la pasta al dente (avendo cura di conservare un bicchiere di acqua di cottura) e saltatela nella padella con gli asparagi frullati e le alici. Aggiungete l’acqua che avevate precedentemente tenuto da parte e terminate la cottura.
  • Impiattate, aggiungete le briciole di pane croccante e….. scommettiamo che anche il vostro paese delle meraviglie assomiglierà tantissimo al mio? 😋
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