“Dona a chi ami ali per volare 🦋
radici per tornare
motivi per rimanere”
Voi che dite? Questi spaghetti con pomodorini gialli e carciofi croccanti sono o non sono un buon motivo per rimanere? 🤤
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Spaghetto Pasta Armando
300 grammi di pomodorini gialli
2 carciofi
Parmigiano grattugiato q.b.
1 scalogno
Olio d’oliva q.b.
Procedimento:
- In una padella dai bordi alti fate scaldare 4 cucchiai di olio e, non appena sarà caldo, aggiungete lo scalogno tritato finemente. Fatelo dorare a fuoco dolce.
- Aggiungete i pomodorini gialli e lasciateli cuocere per una decina di minuti.
- Nel frattempo pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. Adagiateli su una teglia leggermente unta di olio, irrorateli con dell’altro olio d’oliva e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti (al termine della cottura i carciofi dovranno risultare croccanti).
- Frullate ora i pomodorini.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
- Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con i pomodorini frullati e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fuoco, aggiungete una dose generosa di parmigiano e mantecate ancora per qualche istante.
- Impiattate, aggiungete i carciofi croccanti e…. correte a tavola che è pronto
