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Cannerone con crema di broccoli e bottarga

Cannerone con crema di broccoli e bottarga

Specchio specchio delle mie brame, com’è possibile che ho sempre fame??? 🙄

Ma di fronte a questo Cannerone Pasta Armando con crema di broccoli e bottarga, come si fa a non averne?? 🤤

 

Ingredienti per due persone: 

200 grammi di “Cannerone” Pasta Armando

350 grammi di broccolo siciliano

Bottarga di muggine q.b.

Olio q.b.

1 spicchio di aglio

 

 

Procedimento:

  • Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzi e lessatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti.

 

  • In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungete il broccolo lesso ben scolato e fate insaporire per qualche minuto. Rimuovete poi lo spicchio d’aglio e frullate i broccoli.

 

  • Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e completate la cottura nella padella con la crema di broccoli e un mestolo di acqua di cottura.

 

  • Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete la bottarga, date un’ultima mescolata e….buon appetito 😊