Spaghetti di farro integrali con asparagi e caciocavallo podolico 👩🏼‍🍳

Come realizzare questo super piatto di pasta buonissimo e leggerissimo?? Vi ho caricato il procedimento nelle storie del mio profilo Instagram…correte a guardarle! 👩🏼‍🍳

Ingredienti per due persone:
200 grammi di spaghetti di farro integrale Pasta Armando
350 grammi di asparagi
70 grammi di caciocavallo podolico grattugiato
1 spicchio d’aglio
Basilico q.b.
Olio q.b.

Procedimento:

  • In una padella antiaderente, scaldate un giro d’olio e fate imbiondire uno spicchio d’aglio. Non
    appena l’aglio si sarà dorato, aggiungete gli asparagi che avrete precedentemente lavato, privato
    dell’estremità inferiore più dura e tagliato a rondelle.
  • Lasciate insaporire qualche istante gli asparagi e poi aggiungete un mestolo di acqua per
    completare la cottura. Dopo una decina di minuti dovrebbero essersi leggermente ammorbiditi.
  • A questo punto, rimuovete lo spicchio d’aglio, prelevate i ¾ degli asparagi e frullateli (fino ad
    ottenere una crema perfettamente omogenea) insieme a qualche foglia di basilico e ad un altro
    mestolo di acqua di cottura.
  • Lessate la pasta.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con gli asparagi (frullati e non) e un mestolo di
    acqua di cottura della pasta.
  • Non appena l’acqua avrà lascato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco e aggiungete il
    caciocavallo podolico.
  • Date un’ultima mescolata e….correte a tavola che è pronto!!