Queste polpette di salmone e zucchine cotte in forno sono leggerissime, buonissime, tenerissime e pure facilissime da preparare 😍
E allora cosa aspetti a rifarle? 🤩
Ingredienti per 8 polpette:
170 g di salmone
150 g di zucchine romanesche
Pangrattato (preferibilmente di mais)
Procedimento:
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Fatele cuocere per una decina di minuti e poi lasciatele intiepidire.
- Trasferitele poi in un frullatore e frullatele insieme al salmone (crudo) tagliato a pezzettini fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo indicato, riprendete il composto, formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato.
- Disponete le polpette in una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Una volta tirate fuori dal forno correte a divorarle 😊
