Tortiglioni integrali con pesto di taccole, pomodorini e mandorle

Tortiglioni integrali con pesto di taccole, pomodorini e mandorle

Scusate il super zoom su questi tortiglioni integrali Pasta Armando con pesto di taccole, pomodorini e mandorle, ma mentre scattavo la foto continuavo ad avvicinarmi al piatto perché la voglia di mangiarlo era troppa 🤤

Ma ammettetelo…non sta facendo lo stesso effetto anche a voi? 🤤

 

Ingredienti per due persone. 

200 g di tortiglioni integrali Bio Pasta Armando

100 g di taccole 

350 g di pomodorini datterini

80 g di mandorle 

Olio E.V.O.

 

Procedimento: 

  • Pulite le taccole, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. 
  • Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere per una decina di minuti. 
  • Non appena sarà tutto pronto, frullate le taccole con i ¾ dei pomodorini e le mandorle. In questo modo, aggiungendo i pomodorini, non ci sarà neanche bisogno di aggiungere altro olio!
  • Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura direttamente in padella con i pomodori e il pesto di taccole (aggiungendo anche un goccino d’acqua di cottura qualora il pesto non fosse sufficientemente liquido). 

E ora date un’ultima bella mescolata e….correte a tavola che è pronto! 😊