da Stella | Ago 13, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se sei in città, fa un caldo torrido e pagheresti oro per essere al mare, ho io la soluzione che fa per te 🤩
Corri a vedere nelle mie storie come preparare questo Anello Pasta Armando con pesce spada, pomodorini, capperi, pinoli e finocchietto e vedrai che se chiudi gli occhi e lo assaggi lentamente, ti sembrerà di essere su una spiaggia della Sicilia 😎
Ps. Casomai poi gli occhi riaprili piano…non vorrei ti prendesse un colpo constatando che in realtà non sei andato proprio da nessuna parte 😂
Ingredienti per due persone:
150 g di pesce spada
300 g di pomodorini
20 g di capperi
30 g di pinoli
Finocchietto q.b.
Olio E.V.O.
Procedimento:
- Fate scaldare una padella sul fornello, aggiungete i pinoli e fateli tostare a fiamma vivace per 5/6 minuti. Una volta pronti, teneteli da parte.
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere per 7/8 minuti e poi aggiungete anche il pesce spada tagliato a cubetti e i capperi. Fate cuocere il sughetto ancora per 5/6 minuti.
- Nel frattempo lessate l’anello.
- Mentre la pasta cuoce sminuzzate il finocchietto (per fare prima potete anche frullarlo).
- Scolate la pasta al dente direttamente nel sughetto e saltatela ancora qualche istante.
- Da ultimo aggiungete anche i pinoli tostati e il finocchietto.
- Date una bella mescolata e…..correte a tavola a sentire che bontà 🤤
da Stella | Ago 13, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Io vi avviso…questo cocco-misú con gocce di cioccolato bianco crea dipendenza 🥥🤤
Quindi non ditemi che non vi avevo avvisato 🤤❤️
Ingredienti per 6 persone:
3 uova
5 cucchiai colmi di zucchero
250 g di mascarpone
30 g di farina di cocco
50 g di gocce (o scaglie) di cioccolato bianco
3 tazzine di caffè lungo
250 ml di latte di cocco
Cacao in polvere q.b.
Procedimento:
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Nei tuorli mettete lo zucchero e montate per 6-7 minuti.
- Aggiungete al composto il mascarpone e amalgamate con le fruste per un altro paio di minuti.
- Montate gli albumi a neve fermissima e, una volta pronti, aggiungeteli alla crema di mascarpone. Mescolate molto delicatamente per evitare che si smontino.
- Aggiungete anche la farina di cocco e le gocce di cioccolato bianco.
- Ora preparate il caffè e allungatelo con il latte di cocco. Bagnate i savoiardi e cominciate a comporre il vostro cocco-misù alternando uno strato di savoiardi ad uno di crema.
- Riponete il cocco-misù in frigo per almeno un’ora e, una volta tirato fuori dal frigo, spolverizzatelo con il cacao e… correte a sentire quanto è buono
Consigli: se avete una cena, preparatelo il giorno prima… dopo 24 ore in frigo è ancora più buono 
da Stella | Ago 5, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se è vero che il nero sfina, allora se ci mangiamo questo piatto di Spaghetti Pasta Armando al nero di seppia con bottarga sembreremo tutti più magri?? 😅
Non credo sia proprio così, ma se volete fare un tentativo, la ricetta per replicarli è qui sotto 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti Pasta Armando
1 spicchio d’aglio
1 sacca di nero di seppia
Bottarga di muggine q.b.
Olio evo
Procedimento:
- Cominciate subito lessando gli spaghetti in acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, fate scaldare un giro d’olio in una padella antiaderente e aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Non appena si sarà imbiondito, rimuovetelo.
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con l’olio caldo e aggiungete la sacca con il nero di seppia rompendola leggermente con l’aiuto di una forbice.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e cuocetela ancora per qualche minuto.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello, aggiungete una bella spolverata di bottarga e…. correte a tavola che è pronto 🤤
da Stella | Ago 5, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Base di friselle sbriciolate, provola fresca affumicata e datterini 🍅
Io questo squisito antipasto lo chiamerei “panino scomposto” o “finta cheesecake”. E voi invece come lo chiamereste? 🤤
Ingredienti per 2 cheesecake:
2 friselle
50 g di burro
1 provola fresca affumicata
200 g di pomodorini datterini
Basilico
Procedimento:
- Fate sciogliere il burro a fuoco molto basso e, una volta fuso, fatelo intiepidire.
- Nel frattempo, frullate bene le friselle.
- Versate il burro fuso (ormai tiepido) sulle friselle sbriciolate e mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Mettete il composto in frigo per una quindicina di minuti.
- Nel mentre, tagliate la provola a cubetti e i pomodorini in 4.
- Ponete il coppapasta al centro del piatto da portata e mettete all’interno qualche cucchiaiata di friselle sbriciolate. Livellate bene con il cucchiaio e poi aggiungete i cubetti di provola e, da ultimo, i pomodorini.
- Riponete il piatto in frigo per altri 15/20 minuti (o fino al momento di servirlo a tavola).
- Una volta tirato fuori dal frigo, sfilate delicatamente il coppapasta, aggiungete una foglia di basilico e…bon appetit
Consigli: se vi piace l’idea, potete anche voi (come me) servire la cheesecake su una base di passata di pomodoro e parmigiano
