Muffin con farina di castagne e scaglie di cioccolato fondente

Muffin con farina di castagne e scaglie di cioccolato fondente

Riuscite a resistere fino a merenda o passate a mangiarveli subito questi sofficissimi muffin con farina di castagne e scaglie di cioccolato fondente? 🌰🤤

 

Ingredienti per 8/10 muffin:

150 g di farina di castagne

100 g di farina di riso

100 ml di olio di semi

2 uova

1 bustina di lievito

40 g di cacao amaro

120 g di zucchero

250 ml di panna fresca + 50 ml per sciogliere il cacao

Cioccolato fondente q.b.

 

Procedimento:

  • In una ciotola capiente mettete le uova, la panna, l’olio e mescolate velocemente con una frusta a mano.
  • Aggiungete anche lo zucchero, la farina di riso, la farina di castagne e il lievito. Mescolate ancora e poi aggiungete il cacao “sciolto” in 50 ml di panna fresca.
  • Aggiungete le scaglie di cioccolato e mettete il composto negli stampini.
  • Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 170 gradi per 15/20 minuti (a seconda della grandezza dei vostri stampini).
  • Una volta tirati fuori dal forno, fateli intiepidire e poi gustatevi la vostra merenda sofficissima 🤤