Syrniki

Syrniki

Altro che pancakes e pancakes 🥞
I SYRNIKI sono addirittura più buoni 🤤

Li conoscete? Sono dei dolcetti tipici russi a base di ricotta e se (come me) pensavate che i russi non fossero tanto bravi a cucinare, una volta che avrete sentito quanto sono buoni, leggeri e soffici, vi verrà voglia di salire su un aereo e volare a Mosca 🤤

 

Ingredienti:

200 grammi di ricotta

1 tuorlo

1 cucchiaio di farina + quella per spolverare il piano di lavoro

2 cucchiai di zucchero

Olio di semi q.b.

 

Procedimento:

Sgocciolate la ricotta. Mettetela in una ciotola. Aggiungete l’uovo e lavorate con una forchetta.

Aggiungete anche la farina e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e piuttosto densa.

Riponete l’impasto in frigo e fatelo riposare per 10 minuti.

Trascorsi 10 minuti, aggiungete lo zucchero e lavorate con un cucchiaio per far amalgamare gli ingredienti.

Spolverate con abbondante farina il piano di lavoro e formate delle palline.

Appianate leggermente le palline e cuocetele in padella con un filo d’olio di semi .

Copritele con un coperchio. Fatele cuocere per 6/7 minuti e poi giratele sull’altro lato e cuocetele ancora per 5 minuti.

Una volta che i syrniki saranno pronti farciteli.

Io ho utilizzato dello yogurt, dei frutti di bosco e della cannella, ma anche con il miele o la marmellata sono buonissimi.

Polpette di zucchine e salmone al forno

Polpette di zucchine e salmone al forno

Mi avete chiesto qualche ricetta sana e leggera e queste tenerissime polpette di zucchine e salmone al forno lo sono eccome 🤩

Vi lascio subito la lista della spesa per replicarle ma se poi tra un po’ dovesse venirvi fame, sappiate che sto infornando dei muffin al cioccolato… non è che voglio indurvi in tentazione, ma se cambiate idea magari vi do la lista per replicare anche quelli 🙈

 

Ingredienti:

300 grammi di salmone

150 grammi di zucchine romanesche

Mezzo limone

Erbe aromatiche

Pangrattato q.b.

Olio quanto basta q.b.

Sale q.b.

 

Procedimento:

Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.

Aggiungete erbe aromatiche e fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.

Una volta che le zucchine saranno pronte, fatele intiepidire e poi frullatele con il salmone e una spruzzata di limone.

Formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e poi disponetele su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.

Una volta pronte impiattate.

Tortini di riso ermes con crema  di fagiolini e pomodorini confit

Tortini di riso ermes con crema  di fagiolini e pomodorini confit

Dopo i vari lockdown e i mesi di palestre chiuse, se invitate qualcuno a cena molto probabilmente sarà a dieta 🐷

Allora perché non preparargli un bel riso ermes con crema di fagiolini e pomodorini confit? 🤸🏼‍♀️

Se poi il vostro ospite dovesse dirvi che preferisce mangiare un po’ di insalata, cacciatelo di casa e il riso mangiatevelo tutto voi 😅

 

 

Ingredienti:

200 grammi di riso ermes

200 grammi di fagiolini

300 grammi di pomodorini confit

Zucchero quanto basta

Timo q.b.

Olio e sale

 

 

Procedimento:

Spaccate i pomodorini a metà e metteteli in una teglia oliata. Cospargeteli di zucchero, aggiungete il timo(o altre erbe aromatiche a scelta) e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 1 ora.

Nel frattempo cuocete il riso partendo da acqua fredda.

Sbollentate i fagiolini e una volta che si saranno leggermente inteneriti frullateli con un filo d’olio fono ad ottenere una crema liscia ma piuttosto compatta.

A questo punto vi faccio vedere come potreste impiattare disponete un coppapasta al centro del piatto da portata e riempitelo per i tre quarti con il riso. Aggiungete la crema di fagiolini e ora sfilate il coppapasta e mettete sopra i pomodorini confit.

Mozzarelle ripiene

Se sei a dieta NON guardare la foto perché potrebbe indurti in tentazione 😈🤤

Se invece ami alla follia la mozzarella, guarda cosa nasconde il ripieno cercando di non dare un morso allo schermo e salva la lista della spesa!!🤩

Prima però dimmi… ti è venuta o non ti è venuta fame?? 🤤

 

Ingredienti:

Per 8 mozzarelle

2 rotoli di mozzarella in sfoglia Bayernland italia

2 zucchine

50 grammi di prosciutto cotto

2 uova

Farina quanto basta

Pangrattato quanto basta

Olio di semi per friggere

 

Procedimento:

Srotolate la mozzarella in sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei dischi.

Riponete un disco su un piatto piano e fatelo ammorbidire in microonde per 10/15 secondi. (se non avete il microonde fate ammorbidire la mozzarella a bagnomaria).

Appena togliete la mozzarella dal microonde, scolatela dal siero che avrà rilasciato. Allargatela delicatamente con le mani e adagiate al centro delle zucchine grattugiate e un pezzettino di prosciutto cotto.

Richiudete velocemente la mozzarella (attenzione questo passaggio deve essere fatto prima che la mozzarella si raffreddi.)

Passate la mozzarella ripiena prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. (se volete essere certi che il ripieno non fuoriesca passatela una seconda volta nell’uovo e poi di nuovo nel pangrattato).

A questo punto tuffate la mozzarella in olio bollente e appena pronta impiattate.

Paccheri pasta armando con gamberi alla birra, zucchine e lime

Paccheri pasta armando con gamberi alla birra, zucchine e lime

Amanti della birra avete mai pensato di utilizzarla per cucinare un super piatto di pasta? 🤤🍝

Se la risposta è “NO”, è giunto il momento di rimediare e correre a preparare questi Paccheri con gamberi alla birra, zucchine e lime 🤩

Prima di mettervi ai fornelli però salvate la lista della spesa e poi fiondatevi sul profilo di Pasta Armando perché oggi la video ricetta per replicare il piatto la trovate proprio lì 😍

 

Ingredienti:

250 grammi di Paccheri Pasta Armando

6 gamberoni

5 zucchine romanesche

1 lime

Mezzo bicchiere di birra Armando

Olio q.b.

Sale q.b

 

Procedimento:

Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella con un giro d’olio.

Scottate i gamberi e sfumateli con la birra.

Lessate i paccheri, scolateli nella padella con i gamberi, aggiungete le zucchine e via con una bella spadellata.

Impiattate e per finire una  grattugiata di lime.