da Stella | Feb 16, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete tornati al solito tran tran? In quest’ultimo caso avete decisamente bisogno di qualcosa che vi sollevi il morale… come ad esempio questi MUFFIN AL GUSTO PIZZA 🍕🤤
Vedrete che già al primo morso sopporterete meglio il vostro capo, pagherete volentieri gli F24 e farete la fila alle poste con il sorriso… vabbè no non è vero, però almeno lo farete con la pancia piena 😅
Ps. La ricetta spiegata passo passo la trovate come sempre qui sotto insieme alla lista della spesa 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di farina 00
– 2 uova
– 200 ml di latte
– 50 ml di olio di semi
– 4 g di lievito secco per pizza
– 250 ml di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella
– 20 g di basilico
– Sale
Procedimento:
In una ciotola capiente mettete le uova, il latte, l’olio, la passata di pomodoro e mescolate bene.
Aggiungete anche la farina, il lievito secco, il basilico, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate ancora.
Mettete l’impasto in degli stampini per muffin e lasciateli lievitare coperti per circa 30 minuti.
Trascorsi 30 minuti cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti (a seconda della dimensione dello stampino).
Una volta pronti impiattate 👩🏼🍳
da Stella | Feb 16, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Secondo voi, quante di queste “parmigiane light” servite direttamente all’interno della melanzana mangerei? Due, tre, quattro o pure 5? 🤤
Ps. la ricetta spiegata passo passo per replicare il piatto la trovate come sempre, qui sotto insieme alla lista della spesa 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 2 melanzane
– 1 mozzarella da 250 g
– 300 g di passata di pomodoro
– 10 foglie di basilico
– 40 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
Tagliate il “cappello” della melanzana e scavatela. Tenete da parte la polpa.
Disponete la melanzana in una teglia da forno, irroratela con un filo d’olio e infornatela in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.
Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la polpa (che avevate tenuto da parte) tagliata a pezzetti.
Fatela cuocere per 6/7 minuti a fiamma vivace e poi aggiungete il basilico e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi spegnete il fornello e aggiungete una dose generosa di parmigiano grattugiato.
Non appena la melanzana sarà pronta, riempitela fino al bordo con il sughetto e la mozzarella tagliata a cubetti.
Infornatela nuovamente per una ventina di minuti e impiattate.
da Stella | Feb 16, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Spaghetti con cozze e “acqua di fiori di zucca al profumo di mare” 🤩
Sembra il nome di un piatto di uno di quei ristoranti fighetti in cui si spende tanto e non si mangia un cacchio, vero? E invece è un piatto povero che si prepara in meno di 15 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
200 g di spaghetti @pastarmando
500 g di cozze
12 fiori di zucca
50 g di pecorino romano
1 spicchio d’aglio
Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte.
Una volta pronte filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura in modo da rimuovere eventuali impurità.
Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce frullate i fiori di zucca con il liquido filtrato delle cozze e il pecorino.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le cozze e aggiungete “l’acqua” di fiori di zucca.
Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate.
da Stella | Feb 16, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Avete mai provato l’abbinamento crema di piselli e gamberi? 🤤
Se la risposta è “NO” dovete assolutamente rimediare, magari preparando proprio questo risotto 🤩
È uno dei miei preferiti in assoluto e se pensate possa piacere anche a voi, salvate la lista della spesa e il procedimento che trovate qui sotto! 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di riso carnaroli
– 8 gamberoni
– 250 g di piselli
– 1 carota
– Mezza cipolla
– 1 costa di sedano
– Sale e Olio
Procedimento:
Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e teneteli da parte. Non buttate le teste e i carapaci perché ci serviranno per preparare la bisque (ossia quel “brodo” di pesce che darà al vostro risotto un profumo di mare pazzesco.)
In una casseruola mettete un filo d’olio e aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzettoni. Fateli rosolare qualche istante e aggiungete poi le teste e i carapaci.
Fateli insaporire per qualche minuto e poi ricopriteli con l’acqua. Coprite la casseruola con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete un filo d’olio e aggiungete i piselli. Fateli cuocere per circa 15 minuti (aggiungendo un pochino d’acqua qualora dovessero asciugarsi troppo.
Una volta pronti, frullateli completamente fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e piuttosto liquida (io ho dovuto aggiungere ancora un pochino d’acqua).
Dedicatevi ora alla preparazione del risotto. In una paella dai bordi alti, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini. Non appena quest’ultima si sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
“Sfumate con la bisque filtrata e continuate ad aggiungerla mano a mano che si asciugherà (controllate sempre che il riso non si attacchi e giratelo spesso con un mestolo di legno).
A 5 minuti dal temine della cottura aggiungete la crema di piselli. Pochi istanti prima di spegnere il fornello aggiungete anche i gamberoni tagliati a pezzettoni e date una bella mescolate.
Impiattate
