Gnocchi di spinaci

Gnocchi di spinaci

Voi come li condireste questi gnocchi di spinaci senza patate? 🤤
Mentre ci pensate, io qui sotto vi lascio la ricetta da salvare!

Lista della spesa per 4 persone:

  • 250 g di ricotta
  • 220 g di spinaci
  • 140 g di farina
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano grattugiato

Procedimento:

  • Fate appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio e una volta pronti scolateli benissimo, poi fateli intiepidire e sminuzzateli.
  • In una ciotola capiente mettete la ricotta, l’uovo, il parmigiano, la farina e gli spinaci e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Trasferite l’impasto su un piano ben infarinato, formate una palla, poi dividetela in porzioni e ricavate dei filoncini.
  • Formate degli gnocchi grandi circa 2 centimetri e poi cuoceteli in acqua bollente per un paio di minuti.
  • Per il condimento io ho optato per un filo d’olio, dei pomodorini e del basilico.