Focaccia Barese con Patata e Pomodorini

Focaccia Barese con Patata e Pomodorini

da | Lug 30, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Sulla pronuncia della “f’cazz barese” le mie amiche pugliesi mi hanno detto che posso migliorare.

Però alla mia prima focaccia hanno dato voto 9. E voi che voto mi date? 

Lista della spesa:

  • 250 g di farina
  • 150 g di semola rimacinata di grano duro
  • 320 ml di acqua
  • Una patata lessa media
  • 10 g di lievito dì birra fresco
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Sale e Olio
  • Pomodorini

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina, la semola, la patata lessa schiacciata e versateci sopra l’acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero.
  • Impastate per qualche minuto, poi aggiungete il sale e impastate ancora per una decina di minuti. Otterrete un impasto molto appiccicoso, ma è proprio così che deve essere! Mettetelo a riposare coperto per 1 ora e mezza, poi rovesciatelo in una teglia oliata, stendetelo e fatelo lievitare ancora per 45 minuti.
  • Condite la focaccia con pomodorini spaccati a metà, olive nere, origano e olio e cuocetela in forno statico a 220° per 40/50 minuti o fino a che non risulterà un po’ bruciacchiata.
Spaghetti con Stoccafisso Norvegese e Pane al Prezzemolo

Spaghetti con Stoccafisso Norvegese e Pane al Prezzemolo

da | Lug 30, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Questo piatto, con gli spaghetti e il condimento ricco a base di stoccafisso e pane aromatizzato, è un primo piatto elegante e gustoso,

Ideale per un’occasione speciale!

Lista della spesa:

  • 400 g di stoccafisso norvegese
  • 220 g di spaghetti o formato a scelta
  • 200 g di pomodorini
  • 350 g di pomodori pelati
  • 60 g di olive nere denocciolate
  • 80 g di pane
  • Prezzemolo
  • Sedano, carota, cipolla
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Fate un soffritto con sedano, carota e cipolla e quando le verdure saranno ben rosolate aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere per 5 minuti, poi aggiungete i pelati e fate cuocere ancora per 5 minuti.
  • Unite lo stoccafisso tagliato a pezzi, lasciatelo cuocere per 15 minuti e al termine della cottura unite pure le olive.
  • Frullate il pane con il prezzemolo, irroratelo con un giro d’olio e cuocetelo in forno fino a che non sarà croccante (8/10 minuti dovrebbero bastare).
  • Nel frattempo cuocete la pasta. Scolatela al dente e saltatela in padella con il ragù di stoccafisso. Aggiungete il pane aromatizzato e ta taaaaan! 😍
Crostata con Ripieno Cremoso di Nutella

Crostata con Ripieno Cremoso di Nutella

da | Lug 25, 2025 | Dolci, home destra, Ricette

4 trucchetti per avere una crostata con il ripieno di nutella morbido e cremoso come questo!

Sei pronto a prendere appunti? 

Lista della spesa:

  • 150 g di burro morbido
  • 140 g di zucchero (o g 100 di zucchero e 50 g di miele)
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 300 gr farina 0
  • nutella a volontà

Procedimento:

  • Lavorate velocemente con la planetaria (o con le fruste) il burro morbido con lo zucchero.
  • Una volta che il burro sarà ridotto a “crema”, aggiungete il tuorlo, l’uovo, il pizzico di sale e la farina.
  • Lavorate velocemente fino a che non otterrete un impasto che vi permetterà di formare una palla, poi stendetene i 3/4 su un piano infarinato e formate la base della vostra crostata. E ora viene il bello!
  • Primo trucchetto: abbondate con la crema e fate uno strato spesso.
  • Secondo trucchetto: fate delle striscioline grandi e mettete abbastanza vicine così proteggeranno la crema durante la cottura.
  • Terzo trucchetto: riponete la crostata in freezer per almeno un’ora prima di cuocerla.
  • Quarto trucchetto: coprite la crostata con la carta alluminio e cuocetela coperta per i primi 25 minuti. Poi scopritela e cuocetela ancora per 15 minuti.
Mezze Maniche con Pesto di Broccoli e Pinoli

Mezze Maniche con Pesto di Broccoli e Pinoli

da | Lug 25, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Torneranno i tempi del pesto di basilico (e di conseguenza quelli in cui farò seccare tutte le piantine a cui mi avvicino 😅), ma intanto beccatevi questo di broccoli!

Forse è perfino più buono! 🤤

Lista della spesa:

  • 220 g di mezze maniche @pastarmando
  • 2 broccoli siciliani
  • 20 g di pinoli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Basilico
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate i broccoli per una decina di minuti, poi scolateli e frullateli con i pinoli, il parmigiano, il basilico e un giro d’olio (oppure acqua).
  • Mettete il pesto in padella e aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete messo a bollire.
  • Scolate la pasta al dente, saltatela qualche istante nella padella con il pesto aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, poi impiattate e se volete aggiungete dei pomodori confit oppure della mollica di pane tostata oppure nulla tanto è buonissima lo stesso!
Focaccia di Zucca senza lievito

Focaccia di Zucca senza lievito

da | Lug 25, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Neanche il forno dovete accendere per fare questa focaccia di zucca senza lievito 🤩

E di questi tempi, con quello che costa usarlo, vi pare poco?? 😅

Lista della spesa:

  • 220 g di Zucca 
  • 250 g di Farina 
  • 80 ml di Acqua 
  • 30 ml di Olio + olio per la cottura

Procedimento:

  • Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi, strizzatela benissimo e trasferitela in una ciotola. 
  • Aggiungete la farina, il sale, l’olio e cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta. 
  • Quando l’impasto risulterà liscio mettetene metà in una padella oliata, aggiungete il prosciutto e il formaggio, ricoprite con l’altra metà dell’impasto e fate cuocere la focaccia a fuoco basso 12/15 minuti per lato aiutandovi con un coperchio per girarla.