Chitarra allo zafferano e carciofi

Chitarra allo zafferano e carciofi

Se la fame chiama, io rispondo con questa super pasta zafferano e carciofi. E voi, rispondete con me o non vi ispira? 🤤

 

Lista della spesa:

– 220 g di chitarra @pastarmando

– 3 carciofi

– zafferano in pistilli (o 2 bustine di zafferano)

– 1 spicchio d’aglio

– Sale e Olio

Procedimento:

– Pulite i carciofi, togliete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella con olio e aglio fino a che non risulteranno croccanti.

– Cuocete la pasta.

– Scolatela al dente, fatela insaporire qualche istante nella padella con i carciofi e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un bicchierino d’acqua calda.

– Fate ritirare l’acqua e poi… correte a tavola che è prontooo!

Crackers agli spinaci

Crackers agli spinaci

Hai sentito come scrocchiano questi Crackers agli spinaci?
E sono pure buonissimiiii!

Lista della spesa

– 165 g di farina 0

– 3 cucchiai di olio + olio per la cottura

– 50 ml di acqua

– 150 g di spinaci

– Sale grosso

– Erbe aromatiche

 

 

Procedimento:

– Fate appassire gli spinaci in padella. Una volta pronti, fateli intiepidire, strizzateli benissimo e frullateli.

– In una ciotola mettete la farina, la purea di spinaci, l’acqua, l’olio e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.

– Trasferite l’impasto su un piano infarinato e stendetelo.

– Ricavate dei rettangoli, incideteli a metà, formate dei buchetti, poi adagiateli in una teglia, spennellateli con un filo d’olio, aggiungete un po’ di sale grosso e cuoceteli in forno a 180 gradi per 15/18 minuti.

Focaccine di broccoli

Focaccine di broccoli

Oggi prepariamo delle Foccine di broccoli in padella senza lievitazione che sono la fine del mondo!

 

Lista della spesa

Ingredienti per 7 Focaccine:

– 300 g di farina 1

– 50 g di yogurt greco

– 200 g di broccoli lessati e frullati

– 20 ml di olio extra vergine oliva

– 5 g di sale

– 10 g di lievito istantaneo per torte salate

 

Procedimento:

– In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’olio, il sale, il lievito e la purea di broccoli e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.

– Dividetela in 7, formate delle palline, schiacciatele e formate dei buchetti con la punta delle dita.

– Cuocete le Focaccine in padella con un filo d’olio per una decina di minuti, spennellandole con altro olio prima di girarle. Una volta pronte tagliatele a metà e farcitele come preferite.

Millefoglie di patate

Millefoglie di patate

Illustri scienziati sostengono che bastano 7 secondi per giudicare chi ci sta di fronte. E allora voi in questi 7 secondi che idea vi siete fatti di questi millefoglie di patate? 🤤

Lista della spesa:

– 4 patate

– 55 g di burro

– 15 ml di olio di oliva

– 30 g di parmigiano grattugiato

– Rosmarino

– Sale (da aggiungere dopo la cottura)

Procedimento:

– Tagliate le patate a fettini sottili, possibilmente con una mandolina.

– In una ciotola mettete il burro fuso, l’olio, il parmigiano e il rosmarino, mescolate velocemente, aggiungete le patate e mescolate ancora per farle insaporire.

– Adagiate le patate in uno stampo per muffin esercitando una leggera pressione e poi cuocetele in forno a 180 gradi per un’oretta coprendole con della stagnola per evitare che si brucino.

Polpette 2.0

Polpette 2.0

Polpette 2.0 di @unastellaincucina 😋

Siamo tutti d’accordo che le polpette, come le fai le fai, so’ bone da morire? 👇

Queste sullo stecco poi sono anche fighissime da servire! 🤩

La ricetta qui sotto 👇

INGREDIENTI:

– 500 g di macinato

– 1 uovo

– 60 g di parmigiano grattugiato

– 80 g di pane

– latte q.b.

– sale q.b.

– olio evo q.b.

– passata di pomodoro q.b.

– provola o scamorza (facoltativo) q.b.

Per la panatura: 

– farina q.b.

– uova q.b.

– pangrattato q.b.

– olio di semi per friggere q.b.

PROCEDIMENTO:

– In una ciotola mettere il macinato, l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente bagnato nel latte e poi strizzato e impastare per far amalgamare bene gli ingredienti.

– Mettere un po’ di macinato in degli stampini da gelato, aggiungere un pezzetto di formaggio e richiudere con dell’altro macinato.

– Inserire lo stecco e riporre in freezer per almeno un paio d’ore.

– Passare le polpette 2.0 nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggerle.

– Intingerle nella passata di pomodoro e… ciao core!

Nugggets di broccoli

Nugggets di broccoli

Chi di voi è scettico nei confronti della cucina vegana? 🤔

Scommetto che siete in tanti ma oggi con questi nuggets di broccoli vi farò ricredere😍

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 500 g di patate

– 500 g di broccoli

– 4/5 cucchiai di farina di ceci

– Cornflakes

– Sale e Olio

Procedimento:

– Cuocete le patate e i broccoli al vapore, in alternativa potete anche lessarli.

– Una volta pronti trasferiteli in una ciotola e schiacciateli. Aggiungete la farina di ceci e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

– Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, rotolateli nei cornflakes, poi adagiateli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno per 15/20 minuti a 180 gradi.