Melanzane alla parmigiana 2.0

da Stella | Apr 19, 2020 | Uncategorized

Melanzane alla parmigiana 2.0 o “spaghetti” di melanzane?

Non ho idea di come chiamare questo piatto.. forse “parmigiana 2.0” oppure “spaghetti di melanzane alla parmigiana” oppure semplicemente “pancia mia fatti capanna” 🤤

Quello che invece so per certo è che è talmente buono che finirà tra 3, 2, 1…. opppssss 🤭

Provare per credere

Ingredienti per due persone:

1 melanzana lunga

125 grammi di burrata

300 grammi di passata di pomodoro

60 grammi di parmigiano

Basilico

1 uovo

Pangrattato di mais

Olio per friggere

Olio d’oliva

Procedimento:

In un pentolino scaldate 2 cucchiai di olio e, non appena sarà caldo, aggiungete la passata di pomodoro insieme a qualche foglia di basilico. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Tagliate la melanzana per il verso della lunghezza a striscioline sottili (la forma deve ricordare quella di uno “spaghetto” o al massimo di una “tagliatella”).
Passate velocemente le melanzane nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato di mais (ma anche il pangrattato classico va bene) e friggetele in olio bollente.
Non appena le melanzane risulteranno dorate saranno pronte. Servitele accompagnate dal sugo di pomodoro, un fiocco di burrata, una manciata di parmigiano e una fogliolina di basilico.

Buon appetito

Chi sono

da Stella | Feb 17, 2019 | Uncategorized

Mi chiamo Stella, ho 31 anni e sono romana. Ho un passato da tennista professionista (ho vinto numerosi campionati italiani e a 18 anni ero la numero 300 del mondo), ma ahimè a 19 anni la mia (troppo) breve carriera sportiva è terminata bruscamente a causa di un fisico esile che non ha retto a ore e ore di lavoro estenuanti. Finita l’avventura tennistica, ho riversato tutte le mie energie negli studi e mi sono laureata in Economia. Ho fatto poi un master e un dottorato e oggi, oltre a “torturare” i miei studenti all’università, sono una commercialista.

Ho una passione smisurata per la cucina, adoro “sporcarmi le mani” e credo di essere nata con un mestolo in mano! Tuttavia, quando giocavo a tennis viaggiavo tantissimo e il tempo per dedicarmi ai fornelli era davvero poco. Quando però mi sono infortunata seriamente ad un ginocchio ho ripreso in mano padelle e pentolini e ho scoperto che, oltre a riempirmi le giornate, per me cucinare rappresentava un vero e proprio antidolorifico. Mi calmava, mi tranquillizzava e quasi mi faceva dimenticare dei forti dolori che sentivo. Da lì non mi sono più fermata e oggi la cucina occupa una parte importantissima della mia vita. Il frutto di questo amore per il buon cibo è dapprima stato “unastellaincucina”, ossia la mia pagina Instagram, e poi, viste le enormi soddisfazioni ottenute in pochissimo tempo, l’apertura di questo blog.

Qui non troverete le solite ricette che potete trovare su milioni di altri siti. Troverete, infatti, delle ricette semplici e veloci ideali per chi, come me, rientra a casa tardi dopo una lunga giornata di lavoro, ha pochissimo tempo a disposizione per preparare la cena, ma non vuole rinunciare a viziare e a stupire i propri cari, gli amici o semplicemente se stessi! Vi convincerò che preparare piatti buonissimi e gustosissimi non è semplice… è semplicissimo! Per cui mettetevi alla prova, inviatemi le foto delle vostre creazioni, “sporcatevi” le mani e per qualsiasi curiosità scrivetemi su

unastellaincucinaofficial@gmail.com.

E poi ricordatevi che il trucco è metterci il cuore. Se riuscirete a metterne un pizzico nei piatti che prepareremo insieme, vedrete che questi avranno tutto un altro sapore!