Ingredienti

• Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungetele zucchine tagliate a cubetti . Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi frullatele insieme alla ricotta. Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti piccolissimi e amalgamate gli ingredienti.
• Mettete il composto in una sacca à poche e dopo aver praticato un foro sul fondo farciteli.
• Mi raccomando non esercitate troppa pressione sulla sacca à poche altrimenti esploderà come è successo a me !
• Una volta che avrete farcito tutti i bignè passateli per un paio di minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.
• Impiattateli sulla crema che avete preparato.