Preparazione

Croccanti fuori e cremosi dentro, i cannoli di parmigiano sono un antipasto facile da preparare e dal risultato sorprendente!   INGREDIENTI: (per 6 cannoli) -180 g di parmigiano grattugiato -5 zucchine -200 g di robiola -Sale -Olio   PREPARAZIONE: 1. Tagliate le zucchine a cubetti e fatele cuocere in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. 2. Una volta pronte, fatele intiepidire e poi frullatele con la robiola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. 3. Fate scaldare una padella, versate al centro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e formate un cerchio aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. 4. Fate sciogliere il formaggio per 2/3 minuti, poi, mentre la cialda è ancora calda e morbida, sollevatela e arrotolatela su uno stampo da cannolo. 5. Lasciate raffreddare completamente, poi sfilate gli stampini e farcite i cannoli con la crema di zucchine e robiola. 6. Decorate le estremità con granella di pistacchi o di nocciole.