Preparazione

Vi ricordate quanto era buono e croccante il cannolo di melanzane (che vedete nella foto numero 2)? Quello che ho preparato oggi rivestito di zucchine e ripieno di crema “verde” non è da meno Nelle storie che ho appena pubblicato vi spiego passo passo come replicarlo, ma prima di andare a vederle, mi dite quale preferite fra i due?   Ingredienti per sei cannoli: 5 Zucchine 80 g di Stracchino 2 fogli di Pasta fillo Olio evo 1 noce di burro   Procedimento: Tagliate 3 zucchine a fettine sottili, disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno preriscaldato a 180 per 25/30 minuti (ricordandovi di girarle a metà cottura). Nel frattempo tagliate le altre due zucchine a cubetti e fatele saltare in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Una volta pronte frullatene i ¾ con lo stracchino (le restanti serviranno per l’impiattamento). Ora preparate i cannoli: tagliate le due strisce di pasta fillo in rettangoli di circa 10×20 cm, sovrapponete due strati e arrotolateli su uno stampino da cannolo precedentemente imburrato. Spennellate la pasta fillo con un filo d’olio e infornate i cannoli in forno preriscaldato a 180 per 5/7 minuti (o fino  a quando la pasta non risulterà dorata e croccante). Una volta che i cannoli saranno pronti, sfilateli dagli stampini e “rivestiteli” con le fettine di zucchine cotte in forno. Farciteli con la crema e serviteli adagiandoli sulle zucchine saltate che avevate tenuto da parte.