Preparazione

Sinceramente io questa storia che il lunedì tocca lavorare ancora non l’ho capita Però ho capito benissimo che l’unico modo per affrontare la giornata più deprimente della settimana è coccolarsi con un mega piatto di pasta E così oggi ho optato per questa chitarra @pastarmando con crema di zucchine, guanciale croccante e fonduta di parmigiano SENZA PANNA Ps. Se volete replicare il piatto, la lista della spesa da salvare la trovate qui sotto insieme al procedimento.

Lista della spesa ‍

– 250 g di chitarra @pastarmando

– 5 zucchine romanesche

– 120 g di guanciale

– 35 g di burro

– 35 g di farina

– 500 ml di latte

– 150 g di parmigiano grattugiato

– Sale e olio

    Procedimento: -In una casseruola metti il burro e quando sarà fuso aggiungi la farina e mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. -Aggiungi il latte e ilparmigiano e lascia cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti mescolando spesso. -Fai scaldare un giro d’olio in padella, aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e falle cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullale fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. -Taglia il guanciale a listarelle sottili e falle rosolare in padella a fuoco basso (senza aggiunta di altri grassi) fino a che non saranno croccanti. -Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine e aggiungi acqua di cottura per renderla ancora più cremosa. -A questo punto metti la fonduta di parmigiano alla base del piatto da portata e impiatta.