Ingredienti

• Fate scaldare un giro d'olio in padella, aggiungete lo spicchio d'aglio e, non appena si sarà imbiondito, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine.
• Lasciateli cuocere per una decina di minuti e poi rimuovete lo spicchio d'aglio.
• Lessate la chitarra.
• Mentre la pasta cuoce, mettete il parmigiano grattugiato molto finemente in una ciotola. Prelevate un mestolo di acqua di cottura, lasciatelo intiepidire e poi versatelo sul parmigiano. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
• Lavate il rosmarino, asciugatelo molto bene e poi friggetelo in olio di semi bollente per un paio di minuti.
• Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.
• Non appena l'acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello e aggiungete gli aghi rosmarino fritto e la cremina di parmigiano.
• Date un'ultima bella mescolata e... correte a divorarla