Preparazione

Chitarra Pasta Armando con crema di zucca, guanciale croccante e cacao ‍ Ed ecco qui che il primo piatto di pasta del 2021 è servito   Ingredienti per due persone: 200 g Chitarra Pasta Armando 300 g Zucca 100 g Guanciale Cacao amaro q.b. Olio q.b.   Procedimento: Fate scaldare un giro d’olio in padella e quado sarà ben caldo aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si sarà leggermente ammorbidita. Una volta pronta frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi. Non appena risulterà dorato e croccante spegnete il fornello e tenetelo da parte. Lessate la pasta scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura. Quando l’acqua si sarà ritirata, impiattate, aggiungete una spolverata di cacao e il guanciale croccante.