Chitarra con zucchine a julienne, fiori di zucca, philadelphia e zafferano
Ingredienti
- Lavate accuratamente le zucchine e con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, tagliatele a julienne.
- In una padella antiaderente mettete a scaldare un giro d’olio e fate soffriggere lentamente lo scalogno tagliato sottile. Non appena si sarà leggermente dorato, aggiungete le zucchine e i fiori di zucca e cuoceteli per una decina di minuti.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Se volete dargli un bel colore giallo, sciogliete una bustina di zafferano direttamente nell’acqua di cottura...vedrete che colore!!
- Scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella con le zucchine e i fiori. Aggiungete anche il Philadelphia, lo zafferano e un mestolo abbondante di acqua di cottura.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata e avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco e....correte a tavola a divorarla
Preparazione
Redigere una guida gastronomica per Hilton Hotels è un onore, ma richiede anche un certo impegno: mangiare, mangiare, mangiare, mangiare, mangiare e ancora mangiare Ieri, ad esempio, in questo preciso ordine, ho assaggiato: – un panino con il lesso – un pezzo di crostata ricotta e visciole – un pezzo di crostata ricotta e cioccolato – un supplì classico, uno all’amatriciana e una crocchetta di patate affumicata – un po’ di mortadella – un fiore di zucca fritto – un po’ di burrata – una carbonara – delle ciambelline al vino rigorosamente inzuppate nel cioccolato fuso – un maritozzo – un pezzo di parmigiana – un carciofo alla giudia – una mozzarella fritta – una coda alla vaccinara – degli spinaci burro e parmigiano e… – un profiteroles pieno zeppo di crema e panna Ad un certo punto ho davvero creduto di esplodere e, all’ennesimo carboidrato ingurgitato, mi ero ripromessa che per almeno 12 ore avrei digiunato…. Bene, oggi alle 13 ho cambiato idea e ho sentito il desiderio irrefrenabile di prepararmi questo piatto di chitarra Pasta Armando con zucchine a julienne, fiori di zucca, Philadelphia e zafferano Perché quella storia che più mangi e più hai fame è proprio vera…no??
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando 2/3 zucchine verdi 10 fiori di zucca 80 grammi di Philadelphia 1 bustina di zafferano (+ 1 facoltativa per “colorare” la pasta) 1 scalogno Olio q.b.