Preparazione

Questa chitarra @pastarmando con crema di pistacchi, basilico e melanzane è perfetta Non vi pare? Qui sotto trovate la lista della spesa e il procedimento

Lista della spesa: ‍

220 g di chitarra @pastarmando

60 g di pistacchi

20 g di basilico

1 melanzana

Sale e olio

  Procedimento: ‍ Fate scaldare un giro d’olio in padella. Tuffateci dentro le melanzane tagliate a cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti (o fino a che non saranno dorate). Frullate i pistacchi con il basilico e un po’ d’olio fino ad ottenere una crema omogenea ma compatta. Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce mettete la crema di pistacchi e basilico in padella e aggiungete un pochino di acqua di cottura per renderla più liquida. Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema di pistacchi e basilico e aggiungete un altro pochino di acqua per completare la cottura. Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete le melanzane e impiattate.