Preparazione

Lista della spesa per 6 persone ‍

6 uova

1 litro di latte

320 g di farina

500 g di spinaci lessi

200 g di formaggio spalmabile (o ricotta)

150 g di scamorza

500 g di besciamella

Parmigiano q.b.

Procedimento ‍

– Mettete le uova in una ciotola capiente, sbattetele leggermente e poi aggiungete il latte e la farina un po’ alla volta e mescolate con una frusta a mano ‍

– Cuocete le crespelle in padella con una noce di burro per 3/4 minuti. Man mano che le preparate adagiatele su un piatto piano

– Frullate gli spinaci con il formaggio fino ad ottenere una crema liscia

– Spalmate la crema su una metà della crespella, aggiungete qualche pezzettino di scamorza e piegatela in 4

– Una volta che le avrete preparate tutte, disponetele vicine vicine in una teglia imburrata, versateci sopra la besciamella, spolverate con il parmigiano e infornate a 180° per 30 minuti