Preparazione

Ma come fai a dire di no a una crosticina così croccante? Come sempre la ricetta è qui sotto

‍ Ingredienti: – 250 g di semolino – 1 l di latte intero – 100 g di burro – 2 tuorli – 130 g di Parmigiano grattugiato – sale q.b. Per gratinare: – 50 g di burro – 50 g di parmigiano grattugiato

Procedimento: – Portate il latte a sfiorare il bollore, poi versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta a mano per 5 minuti per evitare la formazione di grumi. – Spegnete il fornello, aggiungete il burro a pezzi e poi incorporate i tuorli e il parmigiano. – Rivestite una teglia con la carta forno, versate al suo interno il semolino e livellatelo fino ad ottenere uno spessore dì circa un centimetro. – Fate intiepidire la teglia e poi riponetela in frigo per almeno 30 minuti. – Trascorsi i 30 minuti riprendete la teglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavate gli gnocchi. – Adagiateli in una teglia imburrata sovrapponendoli leggermente, aggiungete qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.