Preparazione

Conoscete gli gnocchi alla romana? Sono un piatto tipico capitolino e, a dispetto del nome, sono SENZA patate Io oggi, invece di cuocerli in forno con quantità di burro disumane, li ho cotti alla piastra ‍

Ora se vi è venuta voglia di provarli non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento.

    Lista della spesa -125 grammi di semolino -500 ml di latte -1 tuorlo -25 grammi di burro -parmigiano grattugiato -60 grammi di taleggio -Funghi   Procedimento: -Versate il latte in un tegame e appena sfiorerà il bollore versateci sopra il semolino e mescolate vigorosamente in modo che non si formino grumi. -Cuocete il composto per qualche minuto a fuoco basso e quando si sarà addensato togliete il tegame dal fuoco. Aggiungete il burro e il tuorlo e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e mescolate ancora. -Versate il composto su un foglio di carta forno leggermente imburrato e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. A questo punto fate raffreddare completamente il composto (per fare prima potete anche metterlo in frigorifero). -Mentre il composto si raffredda tagliate i funghi e grigliateli. -Riprendete il composto. Ricavatene dei dischi e grigliate anche questi. -Non appena avranno fatto una bella crosticina aggiungete qualche fettina di taleggio e impiattate sovrapponendo qualche disco tra i quali metterete anche i funghi.