Antipasti

Muffin Salati di Zucca

Tipologia

Vegetariano

Ingredienti

  • Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese finché non si sarà leggermente intenerita.
  • Una volta pronta, frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  • Trasferite la crema di zucca in una ciotola e aggiungete le uova, il latte, l’olio di semi e mescolate con una frusta a mano.
  • Aggiungete anche la farina, il lievito secco, il provolone grattugiato, il parmigiano e mescolate nuovamente fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.
  • Trasferite il composto in degli stampini e lasciate lievitare per 30 minuti.
  • Trascorsi il tempo indicato cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti a seconda della grandezza dei vostri stampini.
  • Sfornateli e… correte a tavola che è pronto!

Preparazione

APRITE LE “PANZE”!! Sì proprio le “PANZE” perché una volta che avrete provato questi muffin salati di zucca non riuscirete più a smettere di mangiare Sono sofficissimi, facilissimi da realizzare e pure bellissimi da vedere….   Ingredienti per 6/8 muffin: 260 g di zucca butternut 2 uova 250 g di farina 00 50 ml di olio di semi 40 g di parmigiano 200 ml di latte 4 g di lievito secco per pizza 50 g di provolone del monaco   Procedimento: